연어깍두기 만들기 / 연어 손질 / 아보카도 연어깍두기레시피

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오하나키친

연어깍두기 만들기 / 연어 손질 / 아보카도 연어깍두기레시피

안녕하세요. 오하나키친입니다~ 오늘은 요즘 SNS에서 핫한 연어레시피! 연어 깍두기를 만들어 봤어요. 연어를 깍두기 모양으로 썰어서 날치알과 마요네즈, 스리라차 소스에 버무려서 먹는 연어 무침 같은 레시피예요. 빨간 스리라차 소스 색 때문에 연어에 버무리면 붉은 생선이 좀 더 빨간색으로 보여서 깍두기라는 이름이 붙은 것 같아요. 식감이 부드러운 연어는 날치알을 더해 톡톡 터지는 식감이 더 해져 더 재미있는 식감을 즐길 수 있어요. 포케와 비슷한 느낌으로 밥을 곁들여서 먹으면 한 끼 식사로 즐기기에도 좋아요. 식사 메뉴나 저녁에 간단한 술안주로 즐기기에도 좋은 메뉴랍니다. 지금부터 맛있는 연어깍두기 만들기 시작해 볼까요?

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

접시
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키친타월
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위생장갑
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도마
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볼
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체
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노하우

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조리순서Steps

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연어를 먼저 손질해 주세요. 횟감용 생연어를 깍둑썰기해 주시면 되는데 바로 사용해도 좋지만 좀 더 탱글탱글한 식감으로 드시기 위해서 일차 숙성을 해주셔도 좋아요.

접시 , 키친타월

저는 얼마 전 피드에 올렸던 다시마를 사용한 코부지메 숙성 방법을 활용한 연어를 깍둑썰기해서 준비해 줬어요.

위생장갑 , 도마 , 조리용나이프

연어깍두기에 들어갈 날치알은 미림 1T, 찬물을 조금 섞어 해동시켜 준 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

연어와 비슷한 크기로 아보카도를 깍둑썰기해주세요.

아보카도손질법

비슷한 크기로 썬 연어와 아보카도에 물기 뺀 날치알과 마요네즈2T, 불닭스리라차소스 1T, 다진 대파20g을 넣고 숟가락으로 잘 버무려 주세요.

불닭스리라차 소스 대신 일반 스리라차 소스를 넣어 주셔도 좋아요.

개인적으로 술안주로 먹을 때는 스리라차소스1T + 일반 불닭소스1T + 마요네즈2T로 만든게 맛있었어요. 오늘은 밥 메뉴로 즐기기 위해서 단맛과 매운맛을 조금 빼고 스리라차 소스만 넣어서 먹어 봤어요. 이렇게 양념에 버무린 연어 깍두기는 김에 밥을 조금 올리고 무순, 고추냉이를 곁들여 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2025-08-05 수정일 : 2025-08-06

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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