쉽게 만드는 오이소박이 오이 요리 레시피

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동그랑

쉽게 만드는 오이소박이 오이 요리 레시피

백다다기 오이로 오이소박이 만들었어요

6인분 이상 60분 이내 초급

[재료]: 백다다기 오이 4 개 , 굵은소금 4 큰 술 (오이 절일 때), 물 1 리터 (오이 절일 때), 부추 50 g , 당근 1/3 개 , 양파 1/4 개

[양념]: 다진 마늘 1.5 큰 술 , 생강청 1/3 큰 술 (다진 생강), 설탕 1 큰 술 , 고춧가루 5 큰 술 , 까나리 액젓 3 큰 술 , 새우젓 1 큰 술 , 매실청 1 큰 술 , 통깨 1 큰 술

조리순서Steps

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백다다기 오이는
전용 솔이나 수세미, 굵은소금 등을 이용해서
깨끗이 씻어줍니다.

표면을 너무 세게 문지르면 상처가 생겨 물러질 수 있으니 살살 씻어주면 됩니다. 씻은 다음 필러로 깎을 필요는 없습니다.

깨끗이 씻은 다음
쓴맛이 날 수 있는 양쪽 끝은
조금만 잘라 주고
먹기 좋게 5,6 cm 길이로 썰어 주세요.

집게 사이에 오이를 세우고
열십자로 잘라주면
끝까지 다 자를 염려가 없고
쉽게 자를 수 있겠지요.

물 1 리터에 소금 4 큰 술을 넣고
한 번 끓인 다음
한 김 식혀 주세요.

끓여 한 김 식힌 소금 물에
자른 오이를 넣고
30분 정도 절여 줍니다.

30분 정도 절였으면
물에 한 번 헹궈 주고
캅집 낸 부분이 아래로 가게 한 다음
물기를 빼줍니다.

오이 끝을 조금 잘라서 먹어보고 짠맛이 강하다면 물에 잠깐 담가놨다가 해도 됩니다.

부추 한 줌(50g) 정도는
2, 3 cm 길이로 잘라줍니다.

당근 1/3 개도 가늘게 채 썬 다음
부추길이에 맞춰 잘라주세요.

양파 1/4 개도
채 썬 다음 반으로 잘라
다른 재료와 비슷하게 해주세요.

무칠 볼에 다진 마늘 1.5 큰 술, 생강청(다진 생강) 1/3 큰 술, 설탕 1 큰 술,고춧가루 5 큰 술, 까나리 액젓 3 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 섞어
양념을 만들어 줍니다.

만든 양념에
썰어둔 부추 당근 양파를 넣고
무쳐 줍니다.

섞어 놓은 양념에
절여 물기 뺀 오이를 넣고
전체적으로 한번 버무려 주세요.

처음부터 하나씩 속을 채워 넣으면 마지막에 양념이 모자랄 수가 있으니 한 번 섞어 양념을 대충 바르고 그다음 하나씩 양념을 채우면 양념이 모자라거나 남지 않는답니다.

전체적으로 양념이 섞였으면
오이 하나씩 들고
속에 양념을 채워 넣으면 됩니다.

: 끓인 소금물은 한김만 식혔다가 오이를 넣어 주세요

등록일 : 2025-08-02 수정일 : 2025-08-02

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#오이소박이 #오이요리 #오이 #오이김치

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