팽이버섯계란말이 황금레시피 야채계란말이 만들기

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집밥먹는깡주부

팽이버섯계란말이 황금레시피 야채계란말이 만들기

아이들 반찬으로도 좋은 야채계란말이 만들었어요 당근, 대파, 팽이버섯 잘게 다져 넣고 돌돌 말아 구워 케첩 콕 찍어 먹으면 얼마나 맛있게요 특히 팽이버섯을 넣어주면 영양도 듬뿍 쫄깃한 식감도 별미라 훨씬 더 맛있어요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
5개 구매
팽이버섯
약간 구매
당근 잘게 다진
1숟가락 구매
대파 잘게 다진
1숟가락 구매
소금
3~4꼬집 구매
맛술
1숟가락 구매
참치액
0.5숟가락 구매
식용유
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
포크
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숟가락
구매
프라이팬
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뒤집개
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접시
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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팽이버섯은 가볍게 털어준 후 결대로 몇 가닥씩 잡고 떼어내 줍니다 이어서 칼로 잘게 다지듯 썰어줍니다 *버섯은 따로 세척을 하지 않아도 되지만 찝찝하다면 물에 가볍게 헹궈준 후 물기를 꾹 짜서 사용합니다

도마 , 조리용나이프

팽이버섯 손질법

당근과 대파도 잘게 다지듯 썰어주세요 *당근과 대파 이외에도 다른 야채나 버섯 얼마든지 활용하셔도 좋아요

당근 손질법

달걀은 흐르는 물에 가볍게 헹궈준 후 넉넉한 사이즈의 볼에 깨어준 후 잘 풀어줍니다 *계란 풀어줄 때에는 손에 힘을 풀고 포크를 가볍게 쥐고 휘휘 저어주면 잘 풀려요

소금을 3~4꼬집 정도 넣어서 간을 맞춰주세요 *케첩 콕 찍어 먹어야 하니 간은 너무 짜지 않게 합니다

잡내를 잡아줄 맛술 1숟가락, 참치액 0.5숟가락도 넣어주세요 *참치액 약간 더해주면 계란말이의 감칠맛이 좋아져요

잘게 썰어둔 팽이버섯, 당근, 대파를 풀어둔 계란에 모두 부어주세요 계란물에 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다

프라이팬에 식용유를 적당량 두른 후 계란물을 조금만 부어주세요 한 번에 많이 붓게 되면 두꺼워 익는데 시간이 오래 걸려요 프라이팬에 얇게 퍼지도록 양을 맞추되 조금씩 조금씩 부어줍니다

윗면이 거의 익었다 싶을 때 뒤집개 두 개를 사용해서 조심스럽게 말아줍니다 계란의 겉면이 너무 익어버리면 서로 달라붙지 않고 또 너무 덜 익어도 안되고요 끝까지 돌돌 예쁘게 말아주세요

이제 프라이팬 한쪽으로 쭉 밀어준 후 계란물을 조금 더 부어주세요 한 번에 많이 붓지 않도록 주의합니다

또 겉면이 어느 정도 익고 나면 뒤집개로 돌돌 말아주고요 계란물을 다 사용할 때까지 계속 반복하시면 됩니다

도마로 계란말이를 옮긴 후 한 김 식혀주세요 뜨거울 때 썰면 잘 안 썰려요 적당한 두께로 예쁘게 썰어주면 완성!

도마 , 조리용나이프 , 접시

: *버섯은 따로 세척을 하지 않아도 되지만 찝찝하다면 물에 가볍게 헹궈준 후 물기를 꾹 짜서 사용합니다

팽이버섯계란말이 관련 상품

등록일 : 2025-07-31 수정일 : 2025-07-31

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집밥먹는깡주부

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