초계국수 만들기 / 여름보양식 추천 시원한 초계국수 시판 육수 레시피

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포남댁

초계국수 만들기 / 여름보양식 추천 시원한 초계국수 시판 육수 레시피

여름철 무더위를 이겨내기 위해 전통적으로 보양식을 먹는 날인 복날! 건강과 기운을 북돋우는 음식으로 시원하게 초계국수를 만들어보았어요. 닭 가슴살과 시판 동치미 육수를 활용해서 더운 여름날 간단하게 만들어서 시원하게 입맛 살리는 초계 국수랍니다. 톡 쏘는 겨자소스가 잘 어울리는 초계국수! 복날에 먹기 좋은 메뉴로 어렵지 않게 만들어 보도록 할게요 :)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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노하우

▶ 소면 손질법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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초계국수에 들어갈 야채를 손질합니다. 오이, 양파, 파프리카를 작게 채 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

양파손질법

팔팔 끓는 물에 소금을 1t 넣고 소면 100g을 넣어줍니다.

소면이 끓어오르면 차가운 물을 반컵 넣고 다시 끓어오를 때까지 2번을 반복해서 끓여주세요

부드럽게 익은 소면을 건져내어 차가운 물에 박박 문질러서 씻어준 뒤 체반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

닭 가슴살을 잘게 찢어주고 썰어둔 야채를 볼에 담아주세요

식초 1T, 간장 1T, 연겨자 1t 설탕 1t, 깨소금 1t를 소스로 넣고 손으로 조물조물 무쳐서 초계국수 고명을 만듭니다.

그릇에 삶아둔 소면을 담고 시판 동치미 육수를 부어준 뒤 만들어 둔 닭 가슴살 무침을 고명으로 푸짐하게 얹어주면 시원한 초계국수 한 그릇이 완성이에요^^

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등록일 : 2025-07-31 수정일 : 2025-07-31

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집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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