편스토랑 장신영 들기름 시금치무침 레시피

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집밥먹는깡주부

편스토랑 장신영 들기름 시금치무침 레시피

편스토랑 장신영님의 들기름 시금치무침 따라 만들어봤어요 늘 참기름을 듬뿍 넣어 무쳤는데 이번에는 고춧가루와 들기름을 넣은 좀 더 색다른 시금치나물 반찬 먹어보고 싶더라고요 방송에서 알려준 대로 따라만 하니 역시 너무 쉽고 맛있는 걸요 ㅎㅎ

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치
200g 구매
홍고추
약간 구매
국간장
0.7숟가락 구매
고춧가루
0.5숟가락 구매
들기름
1.5숟가락 구매
소금
2꼬집 구매
통깨
2숟가락 구매

[*데칠 때]

굵은소금
0.5숟가락 구매

조리도구

믹싱볼
구매
조리용나이프
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채반
구매
냄비
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숟가락
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도마
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접시
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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시금치 손질부터 시작할게요 시금치는 흙이 묻어있는 경우가 많아서 손질 후 깨끗하게 세척 후 데쳐줘야 해요 우선 칼로 시금치 뿌리 부분을 평평하게 잘라내주세요

믹싱볼 , 조리용나이프

시금치 손질법

열십자로 칼집을 내어 4등분으로 떼어내 주세요

볼에 시금치와 물을 넉넉하게 담은 후 손으로 살살 흔들어가며 씻어줍니다 물을 두세 번 갈아가며 깨끗하게 세척해 주세요

채반에 담아 흐르는 물에 한 번 더 헹궈주며 마무리합니다

넉넉한 크기의 냄비에 충분한 물을 넣고 끓여주세요 물이 끓어오르면 소금을 반 스푼 넣은 후 시금치를 넣고 데쳐줍니다. 소금을 넣고 데쳐주면 간이 살짝 베어 더 맛있고 나물의 색감을 좀 더 선명하게 해준답니다

냄비 , 숟가락

시금치는 두꺼운 줄기 부분부터 넣은 후 부드러운 잎을 넣어주고 중간에 위아래 한번 뒤집어주세요 데치는 시간은 아주 짧아요. 저는 30초 안으로 데치는데 거의 넣었다 바로 빼는 수준으로 짧게 데쳐줘야 아삭한 식감을 잘 살릴 수 있더라구요

데친 후에는 바로 채반에 담아 찬물에 헹궈주는것도 중요해요 뒤집어가며 골고루 찬물 샤워해 주면 식감이 훨씬 좋아요

두 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜주세요 이때 너무 세게 눌러 물기를 과하게 제거하면 질겨지게 됩니다

홍고추 반개는 얇게 어슷 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

볼에 물기를 뺀 시금치를 살살 털어서 담아줍니다

준비한 시금치의 양에 따라 양념은 조절합니다 국간장 0.7스푼, 고춧가루 0.5스푼 들기름 2스푼, 통깨 2스푼 넣어줬어요

부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다 저는 소금 2꼬집 넣어줬더니 간이 잘 맞더라고요

이제 골고루 버무려주세요 준비한 홍고추 살짝 올려주면 편스토랑 장신영 들기름 시금치무침 완성이에요

들기름시금치무침 관련 상품

등록일 : 2025-07-30 수정일 : 2025-07-30

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집밥먹는깡주부

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