(수산물 요리 공모전) 김보샤

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권순섭

(수산물 요리 공모전) 김보샤

김과 새우를 활용한 요리를 만들었습니다. 탱글한 새우의 식감으로 남녀노소 좋아할 뿐만 아니라 단체조리에 적합하도록 튀기는 방식으로 조리했습니다. 또 유기가공식품을 이용해 몸에도 좋습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

김밥김
1장 구매
새우
100g 구매
깻잎
3장 구매
당근
20g 구매
튀김가루
100g 구매
식용유
300ml 구매
계란 흰자
5g 구매

[부재료]

소금
2g 구매
맛술
5g 구매
후추
1g 구매

조리도구

가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
튀김팬
구매
젓가락
구매
식힘망
구매

노하우

▶ 김밥용김 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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주재료와 부재료를 준비해주세요. (김은 유기가공식품 인증품으로 준비해주세요.)

김은 9등분해주시고 새우와 채소(깻잎, 당근 등)은 다져주세요.

가위 , 도마 , 조리용나이프 , 볼 , 접시

새우, 채소, 양념, 계란흰자를 넣어 섞어준 뒤 김에 올리고 반 접어줍니다. 튀김가루에 물 80ml를 넣어 반죽해주세요.

볼 , 계량컵

160도로 예열한 기름에서 겉면이 노릇해질때까지 튀겨 완성합니다. (기호에 따라 돈가스소스나 칠리소스를 곁들여도 좋습니다.)

튀김팬 , 젓가락 , 식힘망 , 접시

: 새우 입자를 너무 곱게 다지지 않아야 식감이 좋습니다.

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등록일 : 2025-07-29 수정일 : 2025-07-30

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#김 #새우 #유기가공식품 #단체급식 #수산물

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