메밀소바 장국 옛날 메밀국수

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요마담

메밀소바 장국 옛날 메밀국수

이제 여름의 초입에 접어든 것 같습니다. 낮에 반팔을 입은 사람들을 심심치 않고 볼 수 있습니다. 기온이 올라가면 시원한 음식들이 자연스럽게 생각나는 것 같습니다.

3인분 20분 이내 아무나

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설명서에 따라 면을 삶아줍니다. 면을 삶을 때는 옆에 찬물을 받아두고 물이 끓어오르면 찬물을 부어가며 삶아줍니다. 면에 있는 전분으로 인하여 물이 끓어넘치는데 찬물을 부으면 이를 막을 수 있습니다.

물이 끓으면 면을 넣고 4~5분 동안 삶아주면 됩니다. 그럼 채에 면을 담고 찬물에 박박 문질러서 씻어줍니다. 메밀국수에 빠져서는 안 될 것이 있으면 바로 간무입니다.

무를 강판에 갈아서 준비합니다. 간무를 듬뿍 넣어서 시원함을 더합니다.

큰 볼에 생수를 담고 메밀소바 장국을 비율에 맞춰서 넣고 간을 봅니다. 그리고 개인의 기호에 맞게 간이 부족하면 장국을 더 넣고 짜다면 물을 타서 희석합니다.

잘 씻어낸 면을 그릇에 담습니다.

마지막으로 간무와 연겨자를 올려서 마무리합니다. 조미김이 있다면 적당한 크기로 잘라서 올려주면 좋습니다.

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등록일 : 2025-07-29 수정일 : 2025-07-30

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