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한우 불고기를 활용해 만든 전주비빔 주먹밥(오니기리 주먹밥)

남녀노소 좋아하는 한우 불고기. 한국인이 좋아하는 매운맛인 고추장을 넣어 만든 주먹밥 안에 한우 불고기를 넣어 맛있고 포만감 있는 한 끼 식사로 먹기 좋은 전주비빔 주먹밥(오니기리)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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불고기 재료 준비하기 (속 재료)
- 대파, 양파 (뿌리, 껍질 제거)
- 대파 : 1/4등분 하여 채 썰어 준비해 주세요.
- 양파 - 불고기와 같은 속도로 익을 수 있도록 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

불고기 양념 만들기
간장, 알룰로스 설탕, 다진 마늘, 배즙
- 간장 : 담백한 맛으로 먹고 싶다면 2큰술 사용해 주세요.
- 알룰로스 설탕 : 단맛을 줄이고 싶거나 담백하게 먹고 싶다면 1/2큰술 사용해 주세요.
(= 일반 설탕, 스테비아, 올리고당 대체 가능)
- 배즙 - 배 음료, 간 배로 대체 가능해요
(배즙을 넣어야 소불고기 맛을 느낄 수 있어요.)

믹싱볼 , 숟가락

주먹밥을 만들 경우 일반 불고기 양념에 비해 간장, 설탕을 좀 더 넣어야 맛있어요~

불고기 양념 만들기
그다음 참기름, 후추를 넣어 소스를 만들어 주세요.
그리고 팬에 한우 불고기, 양념을 넣고 버무려 주세요. (냉동, 냉장 모두 가능)

프라이팬 , 요리집게 , 요리스푼

냉동인 불고기를 사용할 경우 양념이 배일 수 있도록 풀어 주세요. 냉장인 불고기를 사용할 경우 고깃결이 망가지지 않도록 조심히 버무려 주세요.
그다음 손질된 야채를 넣어 버무려 주세요. (주먹밥에 넣는 재료는 불고기:야채=8:2 비율이 좋으나 본인 취향에 맞게 조절해도 좋아요.)
그리고 중간불에 불고기를 익혀 주세요. (불고기는 오랫동안 조리하면 질겨지지 때문에 고기가 뭉쳐지지 않도록 풀어주면서 조리해 주세요.)

중간불

핏기를 완전히 날리면서 조리해야 먹을 때 고기 잡내, 피 비린내가 나지 않아요.

약고추장 만들기
- 팬에 고추장 3큰술, 볶은 불고기 2큰술, 물 1/2컵 (소주잔 기준) (불고기에 단맛이 있기 때문에 따로 설탕은 넣지 않아요.)
그다음 약불에 타지지 않도록 볶아 주세요. (1~2분)

약불

밥에 양념하기
볼에 밥, 약고추장, 참기름 넣어 섞어 주세요. (본인 취향에 맞게 간을 조절해 주세요.)
바닥에 랩을 깔고 적당량 밥을 덜어 모양을 잡아 주세요.

랩

삼각 틀 또는 본인 스타일에 맞게 성형 가능해요.

그다음 중앙에 불고기를 올려 주세요. (속 재료가 밖으로 나오지 않도록 조심하여 속 재료를 넣어 주세요.)
그리고 속 재료가 보이지 않도록 밥으로 덮어 모양을 잡아 주세요.
팬에 기름을 약간 넣고 앞뒤로 주먹밥을 노릇하게 구워 주세요. (누룽지 만들기)

프라이팬 , 뒤집개

약불

밥에 양념이 된 상태이기 때문에 타지지 않도록 노릇하게 구워 주세요. (+구우면서 모양이 유지될 수 있도록 주걱을 이용해 구워 주세요)

팬에 구우면 돌솥비빔밥 바닥에 있는 누룽지 같은 식감이 나서 더 맛있어요

등록일 : 2025-07-17 수정일 : 2025-07-18

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