[2025 장흥 한우 요리레시피 공모전] 장흥한우육전야채쌈

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[2025 장흥 한우 요리레시피 공모전] 장흥한우육전야채쌈

장흥한우로 만든 요리중에서 야채를 싫어하는 아이들을 위해서 야무지게 말아서 만들어서 더 매력적인 육전야채쌈은 요즘 제철인 참외껍질을 활용하고 배를 이용해서 달콤함과 장흥한우의 풍미까지 고스란히 살려서 만들어본 장흥한우육전야채쌈을 만들게 되었습니다. 요즘 제철을 맞은 참외는 수분이 풍부하고 당도가 높아서 피로를 풀어주며, 다이어트에도 좋은 과일이라서 참외를 추가로 넣어주었습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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조리주걱
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주방필러
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도마
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조리용나이프
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키친타올
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믹싱볼
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프라이팬
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 배 보관법

▶ 계란 조리법

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장흥한우육전야채쌈을 소개합니다.

장흥한우 1등급 불고기용으로 300g을 준비합니다.

참외, 파프리카,부추를 준비합니다. 부추는 끊는물에 소금을 약간만 넣어서 삶아준후 찬물에 헹구어준후 물기를 꽉 짜주세요.

냄비 , 조리주걱

참외는 깨끗하게 씻어준후 채칼을 이용해서 껍질쪽만 채썰어주세요.

참외 손질법

파프리카는 씨를 제거한후 채썰어서 준비합니다. 배1/4개는 껍질을 벗겨준후 채썰어서 함께 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

오늘의 주인공 장흥한우는 설탕과 후추가루를 함께 넣어서 소고기에 뿌려주면 핏물을 완전히 제거할수 있는 효과가 있답니다. 키친타올을 이용해서 나머지 핏물까지 제거해주세요.

찹쌀가루를 이용해서 핏물을 뺀 장흥한우를 앞뒤로 찹쌀가루가 잘 붙어있도록 합니다.

계란옷을 입혀준후 앞뒤로 노릇노릇하게 튀기듯 구워주세요.

프라이팬 , 뒤집개

도마위에 부추를 올려준후 장흥한우육전을 올리고 파프리카->참외->배 순으로 올려주세요. 부추를 이용해서 돌돌돌 육전을 말아준후 야무지게 묶어주세요.

더운여름 불앞에서 힘든 요즘에는 소스는 월남쌈소스를 활용해서 장흥한우육전과 너무나도 잘 어울릴소스를 준비합니다.

장흥한우육전야채쌈이 완성이 되었습니다.

: 참외는 물기가 있기때문에 깨끗하게 씻어서 껍질쪽만 사용합니다. 육전에 부침가루보다는 찹쌀가루를 사용하면 육전이 끝까지 육즙이 흘러내리지 않기때문에 좋습니다.

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등록일 : 2025-07-13 수정일 : 2025-07-15

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#장흥한우 #한우레시피 #장흥한우육전야채쌈 #한우육전쌈 #한우육전야채쌈 #육전야채말이 #만개의공모전 #만개의레시피 #만개의쉐프

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