설탕줄인 저당 자두잼 / 자두쨈 / 자두요리 레시피

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동그랑

설탕줄인 저당 자두잼 / 자두쨈 / 자두요리 레시피

단맛 적은 자두로 자두쨈 만들었어요

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

니트릴장갑
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과도
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볼
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냄비
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조리주걱
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매셔
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계량스푼
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밀폐유리병
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노하우

▶ 자두 보관법

▶ 설탕 조리법

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자두는 칼을 이용해서 전체적으로 칼집을 주고 손으로 비틀면 깔끔하게 씨를 제거할 수 있어요 껍질이 들어가야 빛깔이 발그스름하니 예쁘게 나오니 껍질 깎지 않고 그대로 사용합니다.

니트릴장갑 , 과도 , 볼

과육 900g에 설탕 300g을 넣고 골고루 섞어 설탕이 녹을 때까지 절여줍니다.

새콤달콤 단맛이 많은 과일이라 장기 보관하는 과일잼 만드는 것처럼 1 대 1로 넣지 않고 1/3만 넣어도 충분히 달고 잘 만들어진답니다.

30분 정도 설탕에 절여두니 설탕은 다 녹았고 수분이 많이 생겼어요.

냄비 , 조리주걱

설탕이 다 녹으면 뚜껑 덮고 센 불에서 끓여 주세요.

끓이다 보면 순식간에 넘칠 수가 있으니 웍과 뚜껑 사이에 숟가락이나 주걱을 끼워 두면 넘치지 않는답니다.

한참 끓이다 보면 과육이 흐물흐물해지고 수분도 많이 줄어드는데요. 감자 으깨는 도구를 이용해서 으깨줍니다.

과육이 부드러워서 몇 번만 으깨줘도 부드럽게 된답니다.

반 이상 줄어들면 레몬즙 2 큰술을 넣고 섞어 조려 줍니다.

원하는 농도가 되면 불을 끄고 완성하는데요. 식으면 더 굳어지니 바싹 조리진 않습니다.

열탕 소독 한 유리병에 담고 냉장 보관합니다.

밀폐유리병

: 자두 껍질은 부드럽고 연해서 껍질 깎지않고 조려도 됩니다

자두잼 관련 상품

등록일 : 2025-07-12 수정일 : 2025-07-15

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#자두잼 #자두요리 #자두쨈

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