장염 두부죽 만드는법 / 두부 요리 추천 / 죽종류

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장염 두부죽 만드는법 / 두부 요리 추천 / 죽종류

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▶ 두부 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 깨 조리법

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건표고버섯 7g을 물에 10분정도 불려주시고 불린 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 표고버섯 불린 물 200ml는 버리지 말고 이따가 육수로 사용할거예요

도마 , 조리용나이프 , 볼

두부 150g은 칼등으로 잘 으깨주세요. 손으로 으깨주셔도 좋아요

양파 1/2개는 작게 다져 썰어주세요

양파손질법

고소한 맛을 위해 깨 약간 갈아서 준비해 주세요

참기름 2큰술 넣고 다진 양파 넣어 달달 볶아주세요

양파가 살짝 투명해지면 표고버섯도 넣어 볶아주세요

표고버섯 불린 물 200ml, 멸치다시마육수 300ml 넣어주세요. 육수가 없다면 물 넣어주시고 코인육수 1개 넣어주시면 돼요

으깨어놓은 두부 넣고 끓여주세요

끓어오르면 밥 1/2공기 넣고 저어가며 끓여주세요

국간장 1큰술, 참치액 1큰술 넣어주세요. 모자란 간은 소금으로 입맛에 맞게 조절하세요

뚜껑닫고 중약불에서 뭉근히 끓여주세요. 중간중간 타지않게 한 번씩 저어주세요. 끓일수록 밥알은 풀어지는데 부드러운 식감이 좋으면 오래 끓여주시면 돼요

마지막으로 갈아 놓은 깨 넣고 끓여주면 완성이에요

장염 두부죽 만드는법 완성

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등록일 : 2025-06-30 수정일 : 2025-07-03

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