후라이팬 생선굽는법 / 비린내 없이 바삭하게 냉동생선해동법

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포우맘의요리

후라이팬 생선굽는법 / 비린내 없이 바삭하게 냉동생선해동법

오늘은 냉동실에 있는 도다리를 꺼내서 생선구이를 만들었어요 저녁 반찬 생선구이 냉동 생선굽는법과 냉동생선해동법 비린내 나지 않게 바삭하게 굽는 방법까지 함께 알아볼까요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도다리
2마리 구매
부침가루
1T 구매
카레가루
1T 구매
식용유
넉넉하게 구매
소주
1T 구매
소금
톡톡 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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키친타올
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접시
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숟가락
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프라이팬
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요리집게
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접시
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노하우

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▶ 소금 조리법

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냉동생선은 해동이 중요해요 가장 좋은 방법은 냉장고에서 해동하는 방법인데요 생선구이를 만들 계획이라면 하루 전날 냉장실에서 해동하세요 시간적 여유가 없다면 비닐에 쌓인 채 찬물에 담가서 해동을 해 주세요 해동이 되면 비닐을 벗기고 물을 틀어서 씻어줍니다.

해동된 생선은 비린내가 날 수 있으니까 소주나 청주 아니면 미림을 한두 스푼 뿌려서 5분 정도 둔 후에 키친타월로 물기를 제거해 주세요

도마 , 키친타올

도다리나 가자미 같은 생선은 칼집을 내 주세요 소금과 후추룰 톡톡 뿌려줍니다

도마 , 조리용나이프

넓은 접시에 부침가루 1스푼과 카레 가루 1스푼을 넣어서 섞어줍니다.

접시 , 숟가락

물기를 제거한 도다리에 밀가루와 카레 가루를 입혀주세요 너무 두껍게 입히지 말고 얇게 입힙니다.

프라이팬에 기름을 생선이 반 정도 잠길 정도로 넉넉하게 두르고 팬을 가열해 주세요 부침가루를 살짝 떨어뜨려서 지글거리는 소기가 나면 도다리 생선을 넣어주세요

생선 익어가는 소리가 들립니다. 지글지글 소리가 나는데요 뒤집지 말고 생선 색이 황금색으로 익는 게 보이면 뒤집으세요

뒤집을 때 기름이 튀지 않게 조심하시고 뒤집게와 집게를 사용해서 조심히 뒤집어 구워줍니다. 기름이 중간으로 가게 후라이팬을 살짝 흔들어 줍니다

반대편도 익으면 한 번 더 뒤집어주세요 생선은 자주 뒤집으면 부서지기 때문에 지켜보면서 한 번씩만 뒤집어주세요

노릇노릇 잘 익은 게 보이고 생선살이 딱딱하면 불을 꺼 줍니다.

다 구워진 생선은 접시에 담아주세요 냉동실 도다리 생선굽기 완성

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등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-19

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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댓글 1

#생선굽는법 #후라이팬생선굽는법 #비린내없이바삭하게굽는법 #냉동생선해동법

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