냉털에도 좋고 다른 반찬 필요 없는 묵은지 청국장

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냉털에도 좋고 다른 반찬 필요 없는 묵은지 청국장

저는 청국장에 묵은지를 넣고 넉넉히 끓여서 첫날은 뜨끈하게 다음날은 시원하게 먹는 걸 좋아합니다. 변비에도 좋고 냉털할 겸 냉장고 부재료 탈탈 털어넣으면 청국장 한 그릇만 있어도 한끼 뚝딱이라 자주 찾게 되는 레시피예요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청국장 1팩
200g 구매
묵은지
2종이컵 구매
다진마늘 듬뿍
1밥숟가락 구매
양파
1/2개 구매
액젓
2밥숟가락 구매
대파
1/2개 구매
물 쌀뜨물로 대체 가능
500ml 구매

[부재료 (두부, 애호박 등 다른 재료로 대체 가능합니다]

팽이버섯
1봉지 구매
양송이버섯
4개 구매
청양고추 기호에 따라
1개 구매
코인육수
1알 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량컵
구매
숟가락
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 만개한알 조리법

조리순서Steps

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먼저 물(쌀뜨물) 500ml에 코인육수 한 알과 묵은지 2 종이컵 넣고 중강불로 바글바글 끓여주세요. 코인육수는 생략가능합니다. 저는 묵은지에 알타리도 포함되어있는데 있으시면 같이 넣으세요. 훨씬 시원하고 맛있어요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼

중강불

김치가 너무 익었다면 이때 설탕 한스푼 넣어주세요. 너무 안익은 김치라면 드시기 전 식초 반스푼 넣어주세요~

15분정도 끓이는 동안 청국장 안에 넣을 부재료를 손질해줍니다. 다진마늘 1밥숟가락, 양파 1/2개, 팽이버섯 1봉지, 양송이버섯 4개 뚝뚝 썰어 넣어주세요. 저는 냉털을 위해 이정도만 넣었는데 부재료는 기호에 맞게 변경 가능합니다.

중강불

팽이버섯 손질법

액젓도 2 밥숟가락 넣어주세요. 감칠맛이 싹 잡힙니다. 이대로 5분정도 더 끓여주세요.

중강불

김치가 어느 정도 색깔이 변하고 무르게 익었다면 중불로 살짝 줄이고 청국장 한 덩이를 잘 풀어 넣어주세요.

중불

청국장은 마지막에 풀어서 살짝 익혀야 영양소가 파괴되지 않아요!

청국장이 잘 풀리고 나면 대파1/2대 , 청양고추(선택) 1개 잘게 썰어 3-4분정도 빠글 끓여주세요.
속이 확 풀리는 꼬수운 청국장 완성입니다~! 맛있게 드세요.

국자 , 완성그릇

중불

: 청국장은 마지막에 풀어서 살짝 익혀야 영양소가 파괴되지 않아요! 알타리 있으시다면 같이 넣으시는 것을 강추드립니다.

묵은지청국장 관련 상품

등록일 : 2025-06-13 수정일 : 2025-06-13

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레시피 작성자About the writer

직장생활하면서 건강한 집밥 먹기란 어렵죠. 밥 짓는 30분 동안 완성할 수 있는 요리들을 주로 합니다. 집밥인 만큼 탄단지도 놓치지 않아요.

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#청국장 #건강식 #변비에좋은 #소화에좋은 #집밥 #냉털요리 #묵은지요리

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