도토리 부추전 만드는법

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Tina소울푸드

도토리 부추전 만드는법

도토리묵가루와 부침가루를 섞어 반죽을 하고 냉장고에 남아있던 부추 다 썰어 넣고 도토리 부추전을 만들었어요. 도토리묵가루를 한스푼만 넣어도 반죽이 찰지고 색감도 도토리묵 색이 나고 맛도 더 구수한 부침개가 되요. 도토리맛집 주인장한테 배운 도토리전의 황금비율 도토리묵가루 : 부침가루 = 1:10 요대로 반죽하면 찰지고 구수한 도토리전이 되요. 속에 들어가는 내용물은 그 때 그 때 입맛따라 취향따라 바뀌어도 반죽의 비율은 요대로 해요. 부추는 냉장고에 있으면 쉽게 상할 수 있어서 얼른 얼른 먹어줘야 나중에 버리는 불상사를 막을 수 있기도 하고 허비가 부추전을 좋아하기도 하고 요래 조래 부추전을 부칠 수 밖에 없는 이유는 여러가지~ 한겨울에 부추값이 엄청 비싸서 선뜻 집어들지 못했던 거 생각하면 요즘 부추가 한창이라 맘껏 넣을 수 있는 게 호사처럼 느껴지기도 하네요. 초록초록한 부추가 신선해 보이고 부드러우면서도 쫄깃한 부침이 되었어요. 도토리가루를 넣으면 반죽이 묽고 얇게 부쳐도 찰기가 있어서 망가지지 않고 잘 부쳐져요~왠지 묵 한조각 떼어낸 비주얼~^^ 색감도 맛도 도토리묵의 맛이 언뜻 언뜻 느껴져서 더 고급지고 구수한 맛이 나요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
30줄기 구매
오일
2-3스푼 구매

[반죽 재료]

도토리가루 15ml
1큰술 구매
부침가루 150ml
10큰술 구매
물 245ml
16큰술 구매

조리도구

볼
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부추를 다듬어 물에 담가 씻어 주세요.

부추 손질법

부추를 3-4cm 길이로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

볼에 썰어 놓은 부추 넣고 도토리전의 반죽 황금비율에 따라 도토리가루 1큰술, 부침가루 10큰술 물 16큰술 넣고 잘 풀어 주세요. 반죽은 약간 묽어야 전이 부드러워요.

믹싱볼 , 스푼

중강불로 예열한 후라이팬에 오일 2스푼 정도 두르고 반죽을 떠서 후라이팬에 올려 얇게 펼쳐 주세요.

반죽을 펼쳐 놓은 위에 오일 한바퀴 정도 뿌려 주면 뒤집었을 때도 뒷면도 촉촉한 전을 만들 수 있어요.

뒤집어서 양면을 노릇하게 부쳐 주세요.

: 도토리가루와 부침가루의 비율 1:10 으로 하고 물을 16스푼 정도 넣으면 적당히 부드럽고 쫄깃한 도토리전이 되요.

도토리부추전 관련 상품

등록일 : 2025-06-11 수정일 : 2025-06-11

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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