오래되 딱딱해진 마른오징어 활용방법 #마른오징어 꽈리고추조림

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청담거사

오래되 딱딱해진 마른오징어 활용방법 #마른오징어 꽈리고추조림

청다미네 밑반찬 만들때 자주 해 놓는 반찬이 있습니다. 몇일 먹으려고 만들어 놓으면 하루 이틀만에 사라지는 인기가 좋은 마른반찬인데요. 마침 마른오징어가 들어왔길래 간만에 솜씨를 발휘해봅니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[마른오징어 꽈리고추조림 재료]

마른오징어
2마리 구매
꽈리고추
1줌 구매

[마른오징어 꽈리고추조림 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
간장
2수저 구매
미림
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
깨소금
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
요리스푼
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볼
구매
접시
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조리순서Steps

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울 사부님댁 질좋은 배 오징어 한축이 들어왔다고 서두르자 십니다. 일단 오늘만들 음식엔 오징어 다리는 뺄꺼구요. 미지근한 물에 3시간정도 담궈 불려줍니다.

귀 잘라내고 세로로 3등분한 후 한입크기로 잘라주면 먹기가 좋더군요. 얼마나 잘 말려졌던지 다리는 빼 버렸습니다.

도마 , 조리용나이프

마른오징어 꽈리고추조림 재료 마른오징어 2마리 꽈리고추 한줌

꽈리고추 크기를 잘라둔 오징어크기와 같게 잘라주고

일단 오징어를 소주에 한번 데쳐줄겁니다. 소주반컵을 부어주고 알콜성분을 날리듯 볶아내면 잡내도 없어지고 더 부드러워지는데요.

웍 , 요리스푼

따로 담아주세요.

식용유 2수저 부어주고 꽈리고추를 살짝만 볶아냅니다.

마른오징어 꽈리고추조림 양념 : 다진마늘 반수저 간장 2수저 미림 1수저 설탕 반수저 깨소금 조금

양념이 끓어오르면

볶아두었던 오징어를 넣고 볶습니다.

국물이 어느정도 줄어들때까지 볶아주다

꽈리고추를 투하~~ 양념입힌다는 느낌으로 살짝만 볶아주세요.

이럼 국물이 거의없어지는데요. 그럴때 깨소금 한수저넣고

휘릭 휘리릭~~한번 섞어주면 완성~

딱딱했던 마른오징어가 촉촉하게 간 도 잘베여져 모두가 기다리는 식탁으로 가야죠~

그릇에 가득담아 식탁으로 가는 중간에도 한점씩 입에 물 정도로 맛이 있는데요.

조리과정을 거치며 짭쪼름함과 감칠맛이 어울어져 웬만한 마른반찬은 숨도못쉬게 만들어 버립니다.

다른날과 다르게 다른반찬도 먹어가면서 먹어라 소리가 입밖으로 튀어나오려는걸 억지로 참느라 힘들었는데ᆢ 그래도 맛있다 하면서 잘 먹어주니 그게 또 위안이 됩니다.

만들어 놓으면 삼사일은 밑반찬 걱정 안해도되는 반찬을 만들어 봤는데요. 언제 사다놓은지도 모르게 딱딱하게 굳어진 마른오징어가 있다면 이렇게 한번 만들어 보세요. 부드러우면서 단맛이 올라와 기분까지 좋아져 "오~~!! 맛있는데~~"소리가 저절로 날 겁니다 오늘도 유쾌한 하루되십시요~^^

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등록일 : 2025-06-11 수정일 : 2025-06-12

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