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오하나키친

돼지고기김치찜 만들기 / 돼지김치찜 레시피 / 묵은지김치찜 맛있게 만드는법

오늘은 묵은지를 활용한 돼지고기김치찜을 만들어 봤어요. ​ 김치냉장고에서 맛있게 묵은 김치를 빨리 먹어야 할 것 같아서 뭘 만들어 먹을까 하다가 이럴 때 만들어 먹기 너무 좋은 메뉴 중 하나인 묵는지 김치찜을 만들게 되었어요. ​ 김치찜은 필히 푹 익은 묵은지를 사용해야 훨씬 맛이 좋은 것 같아요. ​ 새콤한 김치에 돼지비계가 적당히 섞인 돼지 앞다리살이나 삼겹살을 넣고 뭉근~한 불에 서서히 익혀 주면 김치가 돼지에서 빠져나온 기름에 서서히 익으면서 두 배로 맛있어지거든요. ​ 너무 익어 버린 김치를 어떻게 해야 할까 고민 중이셨다면 이 레시피를 활용해 보세요! ​
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파와 무, 대파를 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

냄비에 썰어 둔 양파, 무를 깔아 줍니다.

냄비

돼지고기 앞다리살은 적당한 크기로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

묵은지 잎을 도마에 두 세장 펼쳐 준 뒤 썰어 둔 돼지 앞다리살덩어리를 묵은지에 넣고 돌돌 말아 주세요.
양파와 무가 깔린 냄비 위에 묵은지에 말아 놓은 돼지고기를 올려 주세요.

냄비

묵은지 위로 설탕2T, 미림2T, 간마늘2T, 국간장2T, 멸치액젓1T, 매실액1T, 고춧가루2T를 넣고 쌀뜨물400ml를 넣고 뚜껑을 닫고 중불로 끓여 주세요.

계량스푼

보글보글 육수가 끓기 시작하면 썰어 둔 대파를 올려 준 뒤 뚜껑을 닫고 약불로 40분 동안 푹~익혀 주세요.

대파 손질법

약한 불에서 서서히 익힌 묵은지 속 돼지고기는 육즙이 살아 있어요.

요리집게

등록일 : 2025-05-22 수정일 : 2025-05-23

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#돼지고기김치찜#김치찜레시피#김치찜만들기#김치찜만드는법#묵은지김치찜
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