뼈째 먹는 생선 열빙어 구이 / 손질 요리 레시피

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배고픈엄마

뼈째 먹는 생선 열빙어 구이 / 손질 요리 레시피

애들 아빠가 열빙어를 가져다 냉동실에 넣어 둔 지가 언제인지..... 기억이 가물가물 한 뭉텅이로 뭉쳐 얼려진 생선 덩어리를 보고 늘 모른척하다가 통장이 텅장 되는 5월이잖아요. 냉장고 식재료로 먹고살아 보고자 냉동실에 있는 열빙어를 꺼내 해동했습니다. 해동하고 보니 크기가 제각각이라 큰 놈만 골라 구이로 굽고 작은 건 튀겨서 먹어야 하나 하다가 집 주위 다니는 길 고양이게 던져 주었습니다. 나름 알이 든 열빙어 15마리를 색이 진하게 아주 바삭하게 구워 와사비 간장에 찍어 먹으니 비린내 전혀 없네요. 뼈째 머리부터 꼬리까지 다 먹는 열빙어 구이 고소하니 맛있습니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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볼
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냉동실에 있던 열빙어를 냉장실로 옮겨 해동해 주었습니다.

해동한 열빙어는 흐르는 물에 훌훌 두 번 정도 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 주었습니다. 생선인데 비린내가 전혀 없습니다.

키친타월을 깔고 열빙어를 올리고 키친타월을 덮고 꾹꾹 눌려 물기를 최대한 닦아 주었습니다. 물기를 제거해도 굽는데 많이 튀어요.

스텐트레이 , 키친타월

열빙어에 있는 모든 지느러미를 가위로 잘라 주었습니다.

조리용가위

크기가 큰 열빙어를 골라 15마리를 준비해 주었습니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 준비한 열빙어를 올려 주었습니다.

프라이팬 , 조리용젓가락

중불에서 기름에 튀기듯 바삭하게 구워 줍니다.

타는 거 아닌가 할 정도로 앞, 뒤 바삭하게 구워 주었습니다.

간장에 와사비를 살짝 넣고 바삭하게 구운 열빙어로 저어 와사비 간장에 푹 찍어 주었습니다.

접시 , 소스볼

바삭하게 구워진 열빙어 비린내 전혀 없고 고소하니 맛있습니다.

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등록일 : 2025-05-22 수정일 : 2025-05-22

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