노버터 노밀가루 노설탕 촉촉한 아몬드 쿠키

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블루펭귄

노버터 노밀가루 노설탕 촉촉한 아몬드 쿠키

아몬드 가루, 알룰로스, 우유 3개 재료로 만드는 저당 아몬드 쿠키입니다.
우유를 넣지 않고 구워도 되지만 우유를 넣으면 촉촉한 식감이 된답니다.
촉촉한 쿠키 좋아하시는 분들은 무조건 좋아하실 맛이에요 ㅎㅎ

겉은 바삭하지는 않고 살짝 단단한 느낌이고 안쪽은 엄청 부드럽습니다.
우유를 넣어 다소 무거울 수 있는 아몬드 가루의 맛이 가볍게 느껴지고, 아몬드 가루 특유의 거친 질감을 부드럽게 만들었습니다.

1인분 30분 이내 초급

[재료]: 아몬드가루 40 g , 알룰로스 20 g , 우유 15 g , 소금 약간 (선택)

[데코]: 아몬드 (선택)

조리순서Steps

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볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

반죽 농도는 우유로 맞춰주세요. 우유를 넣으면 촉촉한 식감을 만들 수 있지만 너무 질게 반죽되면 팬닝하기 어려울 수 있답니다.

쿠키 무게를 일정하게 하기 위해서 볼을 저울에 올린 상태로 영점을 맞추고 도구로 반죽을 뜨면 원하는 무게를 맞추기 편하답니다.
총 40+20+15=75g의 반죽으로 쿠키 6개를 만들거라서 반죽 하나 당 약 12g 덜어서 팬닝해 주었습니다.

유산지에 쿠키 반죽을 올리고 적당히 동그랗게 모양을 만들어 줍니다.

데코로 아몬드를 쿠키 위에 올려줍니다.

에어프라이어 170도 10분 구워주세요.

에어프라이어

막 구워진 쿠키는 부드럽기 때문에 조심히 식힘망에 옮겨서 식혀주세요.

쿠키가 유산지에서 잘 떨어지지 않으면 억지로 떼어내지 마시고 유산지 채로 잠시 식혀주세요. 조금 식으면 쉽게 떨어진답니다.

등록일 : 2025-05-18 수정일 : 2025-05-18

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