Name: 방풍나물 된장무침 / 반찬가게 정석레시피
Ingredients: 방풍나물 200g; 쪽파 10g; 쌈장 1/2큰술; 매실액 1/2작은술; 참기름 1큰술; 깨 1큰술

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방풍나물 된장무침 / 반찬가게 정석레시피

안녕하세요. 맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다! 오늘은 5월부터 제철인 방풍나물로 만드는 '방풍나물 된장무침' 레시피를 소개할게요. 풍예방이 될 정도로 건강에 좋다는 방풍나물 드시고 늘 건강하세요.

초급

재료Ingredients

[재료]

방풍나물
200g 구매
쪽파
10g 구매
쌈장
1/2큰술 구매
매실액
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

노하우

동영상

안녕하세요.

맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다!

오늘은 5월부터 제철인 방풍나물로 만드는 '방풍나물 된장무침' 레시피를 소개할게요.

풍예방이 될 정도로 건강에 좋다는 방풍나물 드시고 늘 건강하세요.

[재료 / 4인분 ]

방풍나물 200g, 쪽파 10g, 쌈장 1/2큰술, 매실액 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술

방풍나물 줄기 부분은 질겨요.

이파리만 따서 모아줍니다.

나물 데칠 물이 끓어오르면 소금 1꼬집을 넣어주세요.

그럼 나물을 무쳐놓았을때 색이 선명해서 더 맛있어 보여요.

끓는 물에 이파리만 떼어낸 방풍나물을 넣고 딱 1분 동안 데쳐줍니다.

방풍나물은 다른 나물용 풀과 달리 약간 억센편이라 1분은 삶아줘야 식감이 좋아요.

데친 방풍나물은 바로 찬물에 넣어 3번 정도 세척해 줍니다.

물에 오래 담궈놓으면 방풍나물 특유의 매력적인 향이 사라지니 빠르게 세척해 주세요.

깨끗하게 씻은 방풍나물은 꽉 짜서 물기를 제거해 줍니다.

물기가 많으면 나물 간이 잘 배어들지 않아 맛이 없어요.

다진 쪽파 10g을 넣어줍니다.

쪽파가 없다면 양파를 다져 넣어도 좋아요.

쌈장 1/2큰술, 매실액 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

이때 쌈장이 뭉쳐있을 수 있으니 털어내듯 무쳐주세요.

골고루 양념이 배어든 맛있는 방풍나물이 완성되었습니다!

방풍나물은 향을 살리기 위해 최소한의 간만 하는게 좋아요.

맛있는 봄나물 드시고 행복한 하루 보내세요~!

이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-08

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레시피 작성자About the writer

음식중개사

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