우엉 강정 만들기

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우엉 강정 만들기

우엉은 뿌리채소로 아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소로 우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고 우엉의 이눌린은 혈당조절이 뛰어나 당뇨병에 효과가 좋으며 풍부한 섬유질은 다이어트를 계획한다면 우엉을 적극 추천합니다 우엉은 건조해지면 중앙 부분부터 바람이 듭니다 우엉은 구입 후 건조해 지지 않도록 주의해야 하며 겉은 딱딱한 것이 좋아요 몸에 좋은 채소이지만 잘 먹지 않는 가족을 위해 강정으로 만들어 보았어요

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
1뿌리 구매
전분
2스푼 구매

[양념]

간장
2스푼 구매
알룰로스
2스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후춧가루
톡톡톡 구매
생강가루
1꼬집 구매

조리도구

조리용필러
구매
도마
구매
조리용나이프
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볼
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궁중팬
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조리용젓가락
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키친타월
구매
냄비
구매
조리용스푼
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접시
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노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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필러로 우엉을 손질해요 손질한 우엉은 변색이 되므로 어슷 썬 후 바로 식초물에 10분~15분 정도 담가 놓아요 식초물에 담가놓으면 변색도 방지되고 특유의 씁쓸한 맛도 제거됩니다

조리용필러 , 도마 , 조리용나이프 , 볼

우엉손질법

식초물에 담갔다 거 건져서 물기를 제거해 주세요 물기 제거된 우엉은 전분가루를 2스푼 넣고 우엉에 묻혀 주세요 전분가루가 골고루 무쳐졌으면 식용유를 넣고 튀겨주세요

궁중팬 , 조리용젓가락

튀겨놓은 우엉은 식혀서 잠시 놓아둡니다

키친타월 , 볼

냄비에 간장 2스푼 알룰로스 2스푼 설탕 2/3 스푼과 맛술 1스푼 그리고 후춧가루와 생강가루 한 꼬집을 넣고 소스를 끓입니다

냄비 , 조리용스푼

소스가 바글바글 끓기 시작하면 튀겨놓은 우엉을 넣고 휘리릭 볶아주세요 건과류 있으면 건과류도 넣고 한 번 더 볶아줍니다

우엉의 쓴맛도 없고 아삭이는 식감에 겉은 바삭하고 단짠의 양념과 너무 조화롭고 특별한 맛으로 우엉을 싫어하시는 분들도 잘 드실 수 있어요 너무 맛있답니다

: 우엉은 어슷 썬 후 바로 식초물에 10분~15분 정도 담가 놓아요
식초물에 담가놓으면 변색도 방지되고 특유의 씁쓸한 맛도 제거됩니다

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등록일 : 2025-05-04 수정일 : 2025-05-08

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요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#우엉강정만들기 #우엉강정

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