쪽파김치

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쪽파김치

쉽게 만들어 먹는 쪽파김치 레시피에요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐 쪽파
700g 구매
고춧가루
10스푼 구매
통깨
3스푼 구매

[젓국 양념 재료]

까나리액젓
50ml 구매
멸치 액젓
50ml 구매
새우젓
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
배
100g 구매
양파
100g 구매
생강가루
1/2작은술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
믹서기
구매
볼
구매
스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
니트릴장갑
구매
밀폐용기
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접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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깐 쪽파를 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주세요.

깐 쪽파 700g

믹싱볼 , 채반

쪽파손질법

고춧가루, 통깨 외 양념에 들어갈 재료들을 준비합니다.

까나리액젓 50ml, 멸치 액젓 50ml, 새우젓 1큰술, 고춧가루 10큰술, 매실액 3큰술, 배 100g, 양파 100g, 생강가루 1/2작은술, 통깨 3큰술

믹서기를 이용해서 배, 양파, 새우젓을 갈아서 양념 볼에 담아 주세요.

믹서기 , 볼

양념 볼에 액젓과 매실, 생강가루를 넣어 섞어서 젓국 양념을 만들어 놓습니다.

씻어 놓은 쪽파 한 줌을 큰 볼에 담아 펴고, 젓국 양념과 고춧가루, 통깨를 가까운 오른쪽에 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

쪽파 흰 부분에 젓국 양념을 요리 스푼을 이용해 쪽파 흰부분에 2번 정도 뿌리고 잎 부분은 숨이 빨리 죽으므로 조금씩만 뿌려주세요.

고춧가루도 뿌려주고 쪽파 흰 부분은 넉넉하게 뿌리고 잎 부분은 약간씩만 뿌려주세요.

다음은 통깨를 뿌려주세요.

니트릴장갑

이렇게 차례대로 젓국 양념, 고춧가루, 통깨 순으로 겹겹이 반복해서 양념옷을 입혀주면 끝이에요. 그대로 큰 덮개를 덮어서 숨이 죽도록 두세요.

30분 후에 한번 뒤집어 주고 다시 30분 후에 한번 더 뒤집어 주면 깔끔하면서 맛까지 좋은 쪽파 김치 완성입니다.

쪽파 김치를 저장통에 담아서 냉장 보관해 주세요. 익힌 쪽파김치를 좋아하시면 실온에서 숙성 후 냉장 보관하세요.

: 배와 양파 대신 설탕과 올리고당을 이용하고 까나리액젓 대신 멸치액젓만 사용해도 좋아요. 또한 새우젓은 안 넣어도 됩니다.

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2025-05-02 수정일 : 2025-05-07

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#쪽파 #파김치 #쪽파김치양념만들기

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