달래장양념 콩나물비빔밥 만들기

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릴리

달래장양념 콩나물비빔밥 만들기

달래장 손질과정은 번거롭긴해도 양념 한번 만들어두면 활용도 최고인 봄나물요리 ! 콩나물밥에 계란후라이 올리고 달래장에 슥슥 비벼 먹으면 와 ;ㅋ말해뭐해요 ~손질과정까지 자세히 알려드려요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
50g 구매
진간장
6숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
깨
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
고춧가루
0.5숟가락 구매
멸치액젓
0.5숟가락 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
전기밥솥
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
밥주걱
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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먼저 콩나물은 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼준 다음 쌀과 물을 1:1비율로 맞춰 백미 취사 버튼 눌러줍니다

믹싱볼 , 채반 , 전기밥솥

*불리지 않은 쌀을 사용해야 고슬고슬하면서도 촉촉한 밥맛을 살릴 수 있답니다

콩나물밥을 짓는 동안 달래장 만들어볼게요 먼저 달래는 물에 5분 정도 불려주세요

불린 후 다듬으면 껍질도 잘 벗겨지고 까만 돌기도 훨씬 수월하게 제거돼요

달래 손질법

이후 알뿌리 겉껍질을 벗겨낸 뒤 뿌리 안쪽에 붙은 까만 돌기는 손톱으로 살짝 긁어내듯 제거해 줍니다

너무 딱딱한 부분은 칼로 제거해 주시면 좋아요

손질이 끝나면 흙이 어느 정도 씻겨 나가도록 2~3번 헹궈준 다음 화이트식초를 한 방울 떨어트려 5분간 담가둡니다 5분 뒤 흐르는 물에 흔들어가면서 세척 후 물기를 탈탈 털어 준비해주세요

손질한 달래는 약 1~2cm 정도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

알뿌리 부분은 알싸한 향과 단맛이 꽉 차있어서 달래장 만들기 할때 알뿌리를 가볍게 으깨주면 좋아요

손질이 끝나면 달래를 큰 볼에 담아진간장6, 참기름2, 깨2, 매실액1, 설탕1,고춧가루0.5, 멸치 액젓0.5숟갈을 넣고 양념을 고루 섞어주면

믹싱볼 , 스푼 , 소스볼

밥도둑 달래장 완성이에요

밥주걱 , 완성그릇

: 알뿌리는 살살 으깨서 사용하기 멸치 액젓 0.5숟갈을 넣어 감칠맛 살리기 청양고추나 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐기기

콩나물비빔밥 관련 상품

등록일 : 2025-04-25 수정일 : 2025-04-25

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 집밥레시피를 소개합니다

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

먹짱 2025-04-30 00:00:59

짜지않고 진짜 맛있게 잘 먹었어요 ^^

댓글 0

#달래장 #달래장비빔밥 #달래장콩나물비빔밥 #봄나물달래장 #봄나물 #달래 #달래장양념 #달래손질

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