46.풋마늘 장아찌(ft.구운 고기와)(2025.4.24)

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벚꽃조이나

46.풋마늘 장아찌(ft.구운 고기와)(2025.4.24)

지인이 풋마늘을 보내주셨어요. 간장 베이스로 밥에 비벼 먹어도 좋은데 오늘은 그 양이 많아 풋마늘 장아찌를 시작합니다.^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

풋마늘대
500g 구매

[양념]

다시마 우린 물
200ml 구매
간장
200ml 구매
매실액
50ml 구매
참치액
3스푼 구매
소주 or 정종
3스푼 구매
식초
50ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 풋마늘 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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풋마늘대를 잘 씻어 물기를 털고 2cm길이로 잘라 소독한 유리병이나 스텐레스 용기에 담아요.

믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프 , 밀폐용기

풋마늘손질법

소주와 식초를 제외하고 다른 재료를 팔팔 끓으면 불 끄고,이제 소주와 식초를 부어 뜨거울 때 통에 부어요.

그 다음 날 장물을 다시 한번 끓여 뜨거울 때 부었더니 제대로 맛이 나네요.

응용: 구운 오리고기와 곁들여 쌈했더니 맛있네요^^

: 마늘에서 나온 물기를 줄여주려고 다음 날 장물을 한 번 더 끓여 넣으니 맛이 훨씬 깊어졌네요.

풋마늘장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-04-24 수정일 : 2025-04-24

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레시피 작성자About the writer

벚꽃조이나

자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게

요리 후기 1

이형규 2025-04-24 07:07:17

아주 굿^^

댓글 0

#풋마늘장아찌 #풋마늘요리 #제철음식 #봄철요리 #벚꽃조이나요리 #건강한음식 #면역력 #육류와곁들이는

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