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오하나키친

롤케이크 만들기 / 과일 생크림 롤케이크 레시피 / 홈베이킹

오늘은 집에 있는 과일로 맛있는 생크림롤케이크를 만들어 봤어요. ​ 일반 제누와즈시트가 아니라 레이디핑거 쿠키 반죽으로 만들어서 좀 더 가벼운 식감의 시트인데 질감이 조금 더 단단한 편이라 빵 시트 보다 힘 있게 내용물을 잡아 줄 수 있어서 좋아요. ​ 맛있는 과일 듬뿍 넣고 집에서 만든 생크림롤케이크는 따뜻한 커피랑 함께하기에도 너무 잘 어울리는 디저트랍니다. ​ 특별한 날, 특별한 사람에게 선물하기도 좋은 달콤하고 맛있는 과일 생크림 롤케이크 만들기를 시작해 볼까요?
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 계란 흰자와 노른자를 분리해서 깨트려주세요.

볼

흰자가 담긴 볼은 핸드믹서기로 먼저 살짝 거품이 올라올 때까지 돌려주다가 120g의 설탕을 3회 정도에 걸쳐 나눠가며 섞어 머랭을 단단하게 올려주세요.

핸드믹서

뿔이 살짝 휠 정도까지 머랭을 올려 준 뒤 분리해둔 노른자와 바닐라 에센스를 넣고 살살 섞어 주세요.그리고 마지막으로 박력분을 체 쳐 넣어 준 뒤 주걱으로 자르듯이 섞어 마무리해 줍니다.

채반 , 실리콘주걱

그리고 마지막으로 박력분을 체 쳐 넣어 준 뒤 주걱으로 자르듯이 섞어 마무리해 줍니다. 반죽은 지퍼팩이나 짤주머니에 깍지를 끼워 준 뒤 부어주세요.

짤주머니

베이킹팬에 시트지를 깔고 사선으로 짜서 팬을 채워 준 뒤 슈가파우더를 뿌려 준 뒤 170도로 예열 된 오븐에 13분 동안 구워주세요.

베이킹팬 , 오븐

구워 낸 롤케이크 시트는 그대로 뒤집어서 바닥에 붙어있는 베이킹시트를 뜯어 내 한 김 식혀주세요.
롤케이크시트가 식을 동안 생크림을 휘핑해주세요.동물성 생크림 500g, 설탕40g, 바닐라에센스 3방울, 탈지분유25g을 모두 한 볼에 넣고 핸드믹서기로 돌려 휘핑을 해주세요.
주걱으로 들었을 때 흘러내리지 않고 과일을 단단하게 잡아 줄 수 있을 만큼만 휘핑해주세요. 시트에 바를 시럽은 뜨거운물 4T, 설탕2T를 넣고 섞어 전자레인지에 30초 동안 돌려 설탕만 녹여 주세요.
과일은 집에 있는 재료를 활용해서 다양하게 사용해 주세요~ 너무 딱딱한 과일보다 부드럽게 썰 수 있는 통조림과일이나, 키위도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

바나나는 될 수 있으면 사용해 주시는 게 좋아요~ 가장 첫 줄에 들어가야 롤을 말았을 때 단단하게 잡아 주는 역할을 해줘요. 깨끗이 씻어 손질한 과일은 키친타올에 올려 수분은 한 번 제거해주세요. 케이크시트는 종이 호일 위에 올려 시트 안쪽에 설탕 시럽을 골고루 발라 주세요.

볼 , 요리솔

시럽은 바른 빵시트에 휘핑한 생크림을 듬뿍 올려 사이드쪽 1cm 정도만 남기고 골고루 펼쳐주세요.
생크림의 두께는 2cm정도로 도톰하게 올려 주셔야 과일이 흘러내리지 않게 잡아 줄 수 있어요.
바나나가 깔린 쪽부터 종이호일을 돌돌 말아 단단하게 호일을 당겨 준 뒤 랩으로 한 번 말아 고정해서 냉장고에 최소 2시간 정도 숙성시켜 주세요.
숙성시킨 롤케이크는 빵시트에 생크림이 조금씩 스며들어 더 단단해져요.
숙성시킨 롤케이크는 빵시트에 생크림이 조금씩 스며들어 더 단단해져요.

접시

등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-06-27

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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