50년 사부님 비법 황태채 무침 만드는방법

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청담거사

50년 사부님 비법 황태채 무침 만드는방법

맛보면 뒤집어지는 황태채 무침 황금레시피

초급

재료Ingredients

[황태채 밑간]

황태채
1Kg 구매
매실청
1컵 구매
참기름
2수저 구매
들기름
2수저 구매

[황태채 무침 양념]

고추장
3수저 구매
고추가루
2수저 구매
다진마늘
2수저 구매
간장
2수저 구매
미림
2수저 구매
깨소금
1수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
접시
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
위생장갑
구매
찬기
구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

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오늘은 사부님 곱게 간직한 비법 한가지 방출 할 건데요. 정성뿐 아니라 손맛이 듬뿍 담겨있어 만들어놓으면 환호성이 터져나오는 그런 반찬입니다.

황태채 1Kg 한봉지 구입해 모두 다 사용할겁니다.

일단 물에 5분정도 담궈두고

손으로 꽈악~~짜 물끼를 최소화 합니다.

오늘의 비법인데요. 황태채도 밑간을 해두어야 더 맛있습니다.조물조물~~골고루 무쳐줍니다.
황태채 밑간 - 황태채 1Kg, 매실청 1컵, 참기름 2수저 ,들기름 2수저

믹싱볼 , 조리용스푼

그리고 10분간 재워 둡니다.

골고루 잘 섞어줍니다.
황태채 무침 양념 -고추장 3수저, 고추가루 2수저, 다진마늘 2수저, 간장 2수저, 미림 2수저 ,깨소금 1수저

프라이팬 , 조리용스푼

그런다음 약불로 끓여주는데요. 끓여주면 맛의 깊이가 달라지는게 두번째 비법입니다.바닥이 눌지않도록 끓여주다 색갈이 점차 진해지면 준비 완료~!!

믹싱볼에 밑간한 황태채를 넣고 끓여 식힌 양념장을 부어주고깨소금 한수저 뿌린후

골고루 양념이 배이게 버무려 주세요. 쭐떡 쭐떡~~찰지게 버무리는 소리가 식욕을 자극하네요.

오늘은 비법이 두가지.. 밑간을하고 양념을 끓이고~~ 이 작업을 해주면 어디서도 맛 볼수없는 고급진 맛을 냅니다.

이뿐 그릇에 담아 식탁으로 가야하는데.. 맛 보겠다고 서로들~~역시~~!! 단 한번도 기대를 저버리지않는 울 사부님의 비법~~ 이런걸 비법이라 하는거지요. 단, 두가지만 더 추가를하면 냉장고 쟁여놔도 늘 방금한것같은 맛 기억하셨다가 이렇게 만들어 보세요. 만족하실겁니다. 감사합니다~~^^

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등록일 : 2024-05-23 수정일 : 2024-05-23

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