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사랑

우리밀 쑥인절미 샌드쿠키

우리밀로 만드는 요리 중 참신하면서 간단하게 만들 수 있는 요리가 무엇일까 생각하다 만든 요리입니다. 건강을 생각해 면역력에 도움 되고 소화를 돕는 쑥가루와 달콤하면서 고소한 콩가루를 앙글레즈 크림으로 만들어 쿠키를 촉촉하게 먹을 수 있게 하고 쿠키는 전을 굽듯 프라이팬에 구워만든 부드러운 쿠키입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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노른자와 설탕을 섞은 후 우유를 넣고 섞어주세요

냄비 , 조리주걱

걸쭉해질 때까지 약불에서 끓여주세요
체에 걸러 식혀주세요

채망

식히는 동안 흰자에 우리 밀가루, 아몬드 가루, 슈가파우더를 체 쳐 넣고 섞어주세요

, 거품기

녹인 버터 50g을 넣고 섞어주세요
팬에 얇게 펴 약불로 구워주세요

프라이팬 , 뒤집개

익으면 뒤집어 원형틀로 찍어 2~3분 더 굽고 식혀주세요

모양틀

식힌크림에 버터 115g을 넣고 섞어주세요
크림 3덩어리로 나누어 쑥가루 콩가루를 섞어 짤주머니에 담아 주세요

짤주머니

크림을 골고루 짜며 샌드 해주세요

플레이팅도마

위에 버터크림 올리고 팥앙금 동글게 빚어 장식하고 틀로 찍고 남은 쿠키를 찢어 올려주세요
팁-주의사항
노른자 반죽을 끓일 때 높은 온도에서 끓이면 분리가 일어나니 약불에서 천천히 끓여주세요

등록일 : 2024-05-20 수정일 : 2024-05-21

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