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양싸

발렌타인데이 파베 초콜릿 만들기 / 간단한 생초콜릿 만들기 / 어린이집 선물

발렌타인데이에 만들었던 초콜릿.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 볼
  • 주방저울
  • 냄비
  • 조리용스패츌라
  • 스텐트레이
  • 체
  • 조리용나이프
  • 초콜릿포장용케이스
노하우
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일단 한 판 기준 200g이지만. 저는 좀 대량으로 만들 거라... 일단은 다크 커버춰 400g 계량합니다. *초콜릿 1판 기준(초콜릿 한 개 사이즈 3x3)
초콜릿 중탕을 위해 뜨거운 물을 볼에 담아 준비합니다.
그 위에 초콜릿을 담은 볼 안착! 이때 수증기가 들어가면.. 초콜릿이 .... 녹지 않음.......... 그래서 물 담은 볼은 초콜릿 볼 보다 작은 용기가 적당합니다. 그리고, 초콜릿을 올려두고 버터를 계량하죠. 그냥 냅두면 녹아요. 처음부터 초콜릿을 녹이자며 휘저을 필요가 없습니다.
버터도 두 판 기준으로 계량합니다. 그리고 버터도 초콜릿 볼에 넣어줍니다. 같이 녹으렴~ 두 판 기준이니 버터 20g.
생크림도 200g 두 배 니까. 저는 휘핑크림 사용했습니다.
약불에서 가장자리 보르르 끓어오르면 불 꺼줍니다. 매번 어떻게 끓이죠?? 끓이는 것도 귀찮고.. 불 조절이 또 쉽지 않을 수도 있어요. 그러면! 전자레인지~~ 100g 기준 30초~~ 정도. 하지만 돌려보고 따뜻하지 않으면 20초~ 더 돌려요. 저는 200g 기준 30초, 20초, 30초 돌렸습니다. 끊어서 돌린 이유는 폭발.... 부르륵.... 할까 봐.. 우유가 좀 잘 그럼.......... 전자레인지 청소 너무 힘들........ ㅠㅠ
초콜릿 그대로 놔두면 이 정도로 녹아 있습니다. 그러면 이제부터 휘휙 저어줍니다.
그리고 따뜻한 생크림을 넣어주세요. 조금씩 넣으면서 섞어주는 게 편하지만. 나는 귀찮다! 그러면 다 넣어주고 열심히 섞어줍니다.
열심히 섞어주면 이렇게 예쁘게 섞여요. 자 그럼 이 상태로 잠시 놔두고 틀을 준비하죠. (미리 준비해야 되는데 정신이 없어서...... ㅋ)
이렇게 일회용 틀을 팔더라고요? 저는 틀이 집에 있는데 그게 한 개 밖에 없어서 .. 여러 개를 만들어야 하는데.... 난감하네.. 하는데 베이킹 용품 사이트에서 팔지 뭡니까. 너무 좋은데? 그리고 두 개나 들어있어서 냉큼 샀음. 접어서 틀을 만듭니다. 랩 안 깔고 트레이 안 깔아서 좋음... ㅠㅠ 그리고 저 틀 보면 사이즈 맞춰서 자를 수 있게 되어있습니다. 심지어 자를 때 도마도 필요 없음. 저대로 펼쳐서 자르면 됨.
초콜릿을 틀에 부어줍니다. 그런데 초콜릿 볼 밑에 중탕 시 물 위에 얹어놨기 때문에 물이 묻어있을 거예요. 그 물 꼭 닦아주세요. 혹여 물방울이 초콜릿에 들어가면 안 되니까.
짠. 상판에 탁탁 쳐서 기포 살짝 빼줍니다. 스파츌라로 윗면 예쁘게 펴주면 좋겠죠?
냉장고에 안착. 총 8판 만들었습니다. 이렇게 1시간 ~ 2시간 둡니다.
1시간 30분 뒤 꺼내어보면 단단히 굳었습니다. 펼쳐!
트레이에 코코아 파우더 조금 덜어놓고.. 트레이에 붙지 말라고..
잘라줍니다. 칼이 따뜻하면 더 잘 잘린다고 하는데.. 그냥 자름. 나 한 귀찮음 하는 사람. 아, 이게 뭐라고 그래야지? 두 판은 생크림을 보르르 끓여서 넣었고. 나머지 여섯 판은 생크림을 전자레인지에 데워서 넣었는데... 희한하게 전자레인지에 데워서 만든 초콜릿이 자를 때 부서지지 않더라는...............??? 뭘까........ 무슨 차이가 있는 걸까...?
자를 초콜릿 트레이에 담고 코코아 파우더를 뿌려줍니다. 아............ 코코아 파우더 그냥 뿌렸더니..... 아침이라.... 정신이.... 그다음부터 체에 쳐서 뿌림...... ㅠㅠ
완성. 왼쪽 코코아 파우더 통에 구멍 뚫린 거기서 솔솔 뿌린.. 가운데, 오른쪽 체 침.. 아주 작은 체망 있어요. 베이킹용. 장갑 끼고 만들고, 자르고, 담고. 끝.
그리고 이건 개똥이 친구들 거. 작게 ~
팁-주의사항
*초콜릿 1판 기준(초콜릿 한 개 사이즈 3x3)
*애기들 거 1x1 정도로 잘라서 봉지에 넣고 코코아 파우더 넣고 굴려주니 딱 귀엽게 만들어졌어요.
미니 머핀컵에 35개 정도 들어가더라고요.

등록일 : 2024-05-03 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

양싸

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