망초나물 무침 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

213

상품목록

Tina소울푸드

망초나물 무침 만드는법

여름이면 하얀 꽃잎에 노란 꽃술이 동그랗게 들어 앉아 꼭 계란 흰자 안에 들어 있는 노란 노른자 같다고 해서 계란꽃이라고도 불리는 개망초가 요즘 여린 순이 자라고 있어서 여린 순을 잘라 나물을 해먹을 수 있어요. 개망초는 망초와 비슷하지만 망초는 안개꽃에 가깝게 꽃이 더 작고 꽃송이들이 더 밀집되어 무더기처럼 피어나요. 망초꽃은 주로 물가에 피고, 개망초 꽃은 평지 들에 많이 피어서 우리가 흔히 보는 건 개망초꽃이예요. 한가하게 산책겸 망초나물을 뜯어 왔어요. 첨에는 한 줌만 뜯어서 조금만 요리하려고 했는데 그만 뜯어야지 하면 앞에 또 잔뜩 있고 ~ 그만 가야지 하면 또 앞에 있고 ~ 그러다 보니 양이 제법 되더라구요. 망초 줄기를 꺾어서 만드니 망초대나물이라고도 해요. 망초나물이 젤 부르기 좋은 거 같아요. 망초순을 뜯을 때 망초순에서는 향긋한 풀냄새가 나요. 옅은 라일락 향 같기도 하고, 자스민 향 같기도 하고 기분 좋은 연한 향기가 손에 배어 있어 자꾸 손을 코에 대고 냄새를 맡게 되더라구요. 망초나물은 약간 수분기가 적고 쓴맛이 있어요. 맛은 머위랑 거의 흡사해요. 쓴맛이 나는 것도 그렇고 망초순에서 나는 맛도 머위랑 비슷해서 망초를 안 먹어봤으면 머위를 데쳐 무쳐 놓았다 생각하면 비슷할 거예요. 쓴게 약이다 생각하고 그냥 먹을 수도 있지만 쓴맛이 부담스러우면 데쳐서 1-2시간 정도 찬물에 담가 쓴맛을 우려내면 맛있는 망초나물을 먹을 수 있어요. 고소한 나물 양념에 야생의 풀이 맛있는 나물로 변신했어요.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

망초나물
200g 구매
국간장
2/3스푼 구매
까나리액젓
2/3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
약간 구매

[망초나물 데치기용]

물
1.5L 구매
소금
1/2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

망초 윗부분 연한 순을 따서 모아요.

망초나물을 식초 2스푼 탄 물에 10-20분 정도 담가 소독해요.

망초를 2-3번 씻어 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

냄비에 물을 붓고 끓으면 소금 1/2스푼을 넣어요.

망초을 넣고 잘 섞이도록 젓가락으로 뒤적거려 주고 40초 정도 데쳐 주세요.

요리젓가락

망초를 건져 찬물에 헹궈 주세요.

찬물에 1 - 2시간 정도 담가 쓴맛을 우려 내요. 약간 먹어 보고 쓴맛의 정도를 체크해요. 중간에 물을 1-2번 갈아 주세요.

망초를 체에 건져 두손으로 물기를 짜주세요. 약간 촉촉하다 싶을 정도로 수분을 머금게 짜줘야 나물이 퍽퍽하지 않아요.

망초에 국간장, 액젓 먼저 넣고 조물조물 간이 배게 무쳐 주세요.

참기름 , 참깨 넣어 주세요.

간이 고루 잘 배이도록 조물조물 무쳐 주세요.

: - 망초의 쓴 맛을 없애려면 망초를 데친 뒤 찬물에 1-2시간 담가 쓴맛을 우려내요. 중간에 물을 한 두번 갈아 주세요.

망초나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-04-24 수정일 : 2024-04-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#망초 #개망초 #망초나물 #망초순나물 #개망초나물 #망초대나물 #망초와개망초의차이 #망초대나물맛 #쌉싸레한머위맛이나는 #야생초나물 #봄나물 #나물쓴맛없애는법 #나물양념

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(96)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(24)
3

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(15)
4

파김치 맛있게 담그는 법☆☆ 쪽파김치

팬이맘

4.9(14)

열무김치 맛보장 레시피

1

생생정보통 열무김치 만들기

임루시

4.9(130)
2

열무김치 맛있게 담그는 법

815요리사랑

5.0(89)
3

열무김치 맛있게 담그는법(전라도김치)

닥터생과일주스

5.0(41)
4

짤박한 국물의 얼갈이열무김치~

왕눈이2

5.0(38)

소고기미역국 맛보장 레시피

1

엄마의 레시피, 소고기 미역국 끓이는 법

베리츄

5.0(1,276)
2

꿀처 소고기미역국

♡꿀처♡

4.9(153)
3

소고기미역국 끓이는 법

시크제이맘

4.9(60)
4

쇠고기미역국 맛있게 끓이는 방법

율맘써니

4.9(40)

잔멸치볶음 맛보장 레시피

1

마지막 한 젓가락까지 바삭하고 고소한 간장 멸치볶음(아이밑반찬,간단반찬)멸치볶음

미은미은

5.0(1,364)
2

[간단한 밑반찬 만들기]잔멸치볶음,호두멸치볶음맛있게만드는법

꽃청춘이주부

4.9(167)
3

갈릭 잔멸치볶음~ 청양고추도 팍팍 넣어 고소 칼칼하게!!

팬이맘

5.0(84)
4

과자처럼 바삭한 잔멸치볶음, 멸치 견과볶음, 달달고소

김쭈

5.0(41)

김치전 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 참치김치전 / 김치전 - 간단 술안주 전 만들기

아랄랄라

4.9(157)
2

수미네반찬 김치전 만들기 바삭하게

혀니ㅋ

4.8(140)
3

백종원 김치전 만드는 법

시크제이맘

4.9(64)
4

두부 김치전

815요리사랑

4.9(28)

면 맛보장 레시피

1

이렇게 삶아야 제맛! 종류별 면 삶는 법!!

만개의노하우

4.7(6)
2

중국집 기스면 만들기

숄02

5.0(5)

아욱된장국 맛보장 레시피

1

간단한 아욱 된장국

김성심김치요리1

4.9(126)
2

건새우아욱된장국 만들기 칼칼하고 구수하게♩

호이홍이

5.0(25)
3

아욱국, 초간단 아욱된장국

김쭈

4.9(21)
4

간단하게 끓이는 아욱 된장국

달콤스윗맘

4.9(10)

등갈비구이 맛보장 레시피

1

등갈비구이 오븐없이 만드는 바베큐폭립 꿀맛이쥬

엘린84

5.0(134)
2

에어프라이어로 등갈비 구이

lee쉐프

4.9(37)
3

등갈비 간장양념 구이

lee쉐프

5.0(20)
4

돼지등갈비구이 멈출수 없는 그맛

트윙폼

4.9(16)

우동 맛보장 레시피

1

우동볶이 매콤달콤 초간단 백종원 레시피

레쉪

5.0(15)
2

비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,

미단님

4.9(11)
3

우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

판교댁쏭아

5.0(11)
4

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

EasyFusion집밥er

5.0(10)

카레덮밥 맛보장 레시피

1

술술 부드럽게 넘어가는 우유 계란 카레 덮밥

냠냠간단요리

5.0(27)
2

구운계란카레덮밥 만들기, 반찬하기 싫은 날 가볍게 만들어 먹기 좋은 계란요리 -

뽕림이

5.0(19)
3

다이어트 식단으로도 좋은 담백한 덮밥! 두부카레덮밥

yejib1112

4.9(18)
4

고구마 카레덮밥 만드는 법, 맛있고 달달한 고구마 카레 밥

hancy002

5.0(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.