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왕눈이의맛있는이야기

<건강식>대저토마토잼!

넉넉하게 사두었던 대저토마토가 너무 푹익어버려서 갈아서 잼으로 만들어봤어요 대저토마토의 짭자롬한맛과 새콤함에 레몬즙을 따로 넣지않고 설탕의양도 줄여할수있어 좋네요
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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대저토마토 빨갛게 익은것을 준비후에 깨끗하게 씻어주신후 물기를 닦아주시고 곱게 갈아주신후 고운체에 걸러주세요 *씨와 껍질을 걸러내서 깨끗하게 하는작업이지만 다 먹을수있는거라서 갈아서만 하셔도 되세요

, 도마 , 조리용나이프 , 믹서기 , 채반 , 숟가락

씨와 껍질이 없으니 깨끗해진 대저토마토 갈아놓은것을 냄비에 넣고 센불에서 10분을 잘섞어가면서 펄펄 끓여서 조려주세요

냄비 , 요리스푼

설탕을 준비해주시고 10분간 끓여진곳에 조심히 부어서 잘섞어주시면서 조려주세요 처음부터 다넣지마시고 절반을 넣어주고 간을 보시고 취향껏 마추어주세요
처음넣고 조려질때 냄비가장자리에 표시가 나있죠 딱 거기서 절반정도 남았다정도로 졸여주시고
조금되직한 스프농도로 흘러내리면 완성이네요 그럼 식히면 식빵에 부럽게 발라지는정도의 농도예요 좀더 되직한것이 좋으신경우 조금더 조려주시면 되세요
완전히 식은 대저토마토잼이네요 소독시켜준 유리용기에 담아주신후 냉장보관하면서 드시면 되세요
새콤달콤한 대저토마토잼~바쁜아침에 식빵한장구워서 발라먹어도 맛있고 크레커에 치즈올려서 살짝 올려서 아이들간식으로 챙겨주셔도 좋고 요즘처럼 꽃놀이 계절에 빵에 바르고 계란스크램블해서 샌드위치를 만들어서 피크닉도시락으로 만들어드시기에도 좋아요ㅎ
팁-주의사항
대저토마토가 아닌 다른토마토(찰토마토)를 이용하실경우 소량의 소금과 설탕의양을 추가하셔야 되세요 찰토마토경우 수분이 너무 많고 짠맛이 덜하므로 참고하세요

등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-11

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