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빈티지홀릭

시원 칼칼한 <콩나물 김치국>

얼큰,시원,칼칼한 콩나물 김치국이 먹고 싶은 날.. 국물이 시원 칼칼 하고 속이 뻥 뚫린것 같네요 이것 먹고 감기몸살도 가라 앉는것 같습니다 ​ ​
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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물 2리터에 다시마 15g 육수멸치 한줌 (전자렌지에 30초 돌려 넣으면 비린내도 안나고 감칠맛이 더함 ) 다시마는 오래 끓이지 말고 3분 정도 지나면 먼저 건져낸다

냄비 , 요리젓가락

멸치 손질법 레시피

신김치 400g (국물까지 1/4포기)는 먹기 좋게 썰어 놓는다

도마 , 조리용나이프

멸치 육수에 김치 넣고 푹 한번 끓인다
끓으면 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 양파 반개 (시원 달착지근) 뚜껑 덮고 3분 끓인다
콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 덮고 다시 3분 더 끓인다

콩나물 손질법 레시피

송 송 썬 청양고추 1개 넣는다 이때 멸치액젓 1스푼 반 소금 1/2스푼 다시마 1/4스푼 넣고 간을 한다
대파 반대와 후추 1꼬집 넣는다
그릇에 담는다

국자 , 완성그릇

팁-주의사항
※ 처음부터 간을 하고 끓이면 콩나물이 질겨 집니다

등록일 : 2024-04-03 수정일 : 2024-04-04

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