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효니

아몬드크로칸트 휘낭시에 만들기

오늘은 달콤바삭한 아몬드 크로칸트 휘낭시에 레시피를 소개할게요! ​
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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팬에 무염버터 75g을 넣어 중약불로 태워주세요 (끓는 소리가 줄어들면 불을 끄고 찬물에 중탕시켜 식혀주세요)

무염버터 75g

, 가스레인지

중약불

볼에 흰자 2개분량을 넣고 거품기로 가볍게 풀어주세요

흰자 2개분량

, 휘핑기

흰자 2개 분량이 60g입니다 참고해주세요

설탕 60g, 바닐라오일, 꿀 8g을 넣어주세요

설탕 60g, 바닐라오일, 꿀 8g

재료가 하나가 되도록 섞어줍니다

거품기

가루류(박력분 25g, 아몬드가루 35g)을 체쳐 넣어주세요

박력분 25g, 아몬드가루 35g

가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요

거품기

태운버터를 50-60도로 맞춘 다음 넣어주세요

태운 버터

한방향으로 섞어주면서 버터가 보이지 않을때까지 섞어주세요

거품기

휘낭시에 틀에 버터를 살짝 바른 다음 반죽을 약 80%정도 담아주세요

버터

휘낭시에 틀 , 짤주머니

틀에 버터는 생략가능합니다

아몬드 크로칸트를 가득 올려줍니다

아몬드 크로칸트

*온도 (라쿠진 미니오븐 기준) 예열 - 위 : 200도 아래 : 190도 5분 굽기 - 위 : 180도 아래 : 175도 18분

미니오븐

갓 구워진 휘낭시에는 식힘망에 식힌 다음 접시에 플레이팅해주세요
같이 먹을 라떼도 준비합니다
아몬드 크로칸트 휘낭시에 완성!

등록일 : 2024-02-23 수정일 : 2024-02-23

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