편스토랑 류수영 언양식 바싹 불고기

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편스토랑 류수영 언양식 바싹 불고기

편스토랑 류수영의 언양식 바싹 불고기 만들었어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 불고기용
600g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
진간장
3큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
스텐볼
구매
위생장갑
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종이호일
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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소고기는 불고기용으로 준비해서 2 cm 폭으로 썰어 볼에 담아 줍니다. 소고기는 기름기가 조금 있는 게 맛있답니다.

도마 , 조리용나이프 , 스텐볼

썰어 놓은 고기에 마늘 1 큰 술 생강청 1 작은 술 설탕 1 큰 술 후춧가루 1/2 작은 술을 넣고 골고루 섞이게 주물러 주세요. 원 레시피에는 없었지만 저는 생강청 1/2 작은 술 추가했어요. 요건 선택사항입니다.

진간장 3 큰 술 참기름 1 큰 술 굴 소스 1 큰 술 식초 1/2 큰 술을 넣어 줍니다. 식초는 연육 작용을 하고 고기 잡내를 잡아준다네요.

모든 양념을 넣고 주무르고 두드리고 해서 부드럽게 만들어 줍니다. 이렇게 해야 고기를 구웠을 때 잘 부서지지 않는답니다.

종이 포일에 구울 팬 크기에 맞게 양념한 고기를 얇게 펴 주세요. 구우면 줄어들 거라서 좀 크게 만드는 게 좋답니다.

양이 많아 두고 먹을 고기는 위에 종이 포일을 덮고 비닐 백이나 지퍼백에 넣어 냉동 보관했다가 구워 먹으면 편하겠지요.

팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 센 불에서 달궈준 다음 고기 올리기 전에는 중불로 낮춰주세요.

달궈진 팬에 만든 불고기를 종이째로 빠르게 엎어 올려준 다음 뒤집개로 살살 눌러 주세요.

고기가 어느 정도 익으면 덮은 종이 포일을 떼 줍니다. 고기가 얇아서 2 분 정도면 익는답니다. 고기가 익으면서 수축을 하니 중간중간 구멍이 생겼네요.

구멍이 난 부분은 남은 고기 반죽을 올려 빈틈없이 메워주고 눌러 주세요.

앞뒤 2 분씩 노릇하게 구워 줍니다.

불고기에 올릴 파는 흰 부분만 잘라 속에 진이 나는 건 빼고 가늘게 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

접시에 봄동을 동그랗게 깔아주고 위에 구운 불고기를 올리고

깨소금을 뿌려 주세요.

파채를 올리고 미니 파프리카를 올렸어요. 모양도 이쁘게 나왔네요.

바싹 불고기 완성입니다

: 소고기는 불고기용으로 기름이 조금 있는 게 맛있답니다. 간을 하기 전에 마늘 설탕 후춧가루를 넣어 주세요. 두고 먹을 불고기는 종이 포일로 덮어 지퍼백에 넣어 냉동합니다.

바싹불고기 관련 상품

등록일 : 2024-02-10 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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요리 후기 1

DDL 2024-02-15 19:57:28

맛있게 만들어 먹었어요. 감사합니다!

쉐프의 한마디2024-02-16 16:11:43

DDL님 안녕하세요~반갑습니다. 맛있게 만들어드셨다니 저도 기분이 좋네요. 제 레시피 봐주셔서 감사드리고 늘 건강하시고 행복하시길 빕니다.

댓글 0

#바싹불고기 #소불고기요리 #언양식불고기 #불고기

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