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오징어초무침 장담합니다 이번설 가장 맛있는 명절반찬

바짝 다가온 설명절 명절반찬으로 오징어초무침도 정말 맛있지요~ 느끼한 음식 많은 명절에 오징어초무침 준비해보세요^^
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구

동영상

조리순서Steps
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무100g는 채썰고 오이 1/2개는 씨를 제거하여 반달썰기 해요

도마 , 조리용나이프

무, 오이, 소금 1/2작은술 넣어 조물조물 10분 절여요

오징어는 깨끗히 손질후 파채칼을 활용해 몸통안쪽으로 칼집을 낸뒤 먹기 좋게 잘라줘요

파채칼

오징어 손질법 레시피

마른팬에 오징어 넣고 맛술 1큰술 넣고 뚜껑 덮어 중약불 6~8분 익힌 뒤 잠시 식혀줘요 (바닥이 두꺼운 냄비를 사용합니다)

냄비

분량의 양념장을 잘 섞어요

계량컵 , 계량스푼

설탕 1.5큰술, 참치액젓 1/2큰술,식초 4큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술

무, 오이는 물기를 꼬옥 짜낸 뒤 고춧가루 2큰술, 콩가루 1작은술 넣어 조물조물 무쳐요

콩가루를 넣어주면 무, 오이 수분을 잡아주면서 휠씬 감칠맛이 좋아요
콩가루가 없다면 깻가루 넣어주셔도 좋습니다

대파, 홍고추, 오징어 추가한 뒤 양념장 추가로 넣어 무쳐주면 완성입니다

등록일 : 2024-02-05 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

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요리가 취미! 먹기는 특기!

요리 후기 1

김병호 2024-02-25 11:10:51

양을 두배로 했는데 맛이있네요 오징어를 데치는 시간을 줄이면 어떨까 쫄아서 ㅋ 잘먹었습니다.감사합니다  

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