겨울 제철 무 이용한 류수영 무생채 만드는 법 무우생채 레시피

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겨울 제철 무 이용한 류수영 무생채 만드는 법 무우생채 레시피

겨울 제철 무 이용한 류수영 무생채 만드는 법

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

소스볼
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채칼
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믹싱볼
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계량스푼
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접시
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도마
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노하우

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 -무 1/3 개, 대파 2/3대, 고추가루2T ,까나리액젓1T, 매실액 1T ,식초 1T ,설탕 1t, 소금 1t, 깨소금 *1T=15ml(밥숟가락) *1t=5ml(티스푼)

소스볼 , 도마 , 조리용나이프

무는 채칼을 이용하거나 칼로 채 썰어 준비 합니다. 두께가 균일하게 만들면 양념이 골고루 베어 더 맛있게 만들 수 있습니다.

채칼 , 믹싱볼 , 계량스푼

설탕과 소금으로 먼저 버무려 놓고 물이 나오는데 그대로 다음 양념을 추가 하여 양념 합니다. 재료와 과정 참고하고 양념 비율은 조금 바꾸어 보았어요.미리 설탕과 소금에 절이지 않고 준비해 두었던 양념 고추가루, 까나리액젓, 식초, 매실액, 설탕 ,파 마늘을 넣고 골고루 섞어줍니다.

류수영님의 레시피에서는 마늘을 넣지 않는 대신 파의 양을 늘려 주는게 포인트 입니다. 파의 향이 은은하고 시원한 맛이 나는거 같아요.

양념을 골고루 섞어주고 마무리로 깨소금 뿌리면 완성입니다. 식초를 넣어 새콤한 맛이 나는 무생채 입니다. 만들어 바로 먹어도 하루 이틀 숙성해 먹어도 훌륭한 밑반찬이예요. (식초 양은 취향껏 조절해 드시면 좋을것 같아요.)

겨울 제철 무는 값도 싸고 맛도 좋아 자주 자주 요리해 드시면 좋을 것 같아요. 가족 건강 지킴이 채소 무우입니다.

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등록일 : 2024-02-04 수정일 : 2024-02-07

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레시피 작성자About the writer

❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

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#류수영무생채만드는법 #무우생채레시피 #무생채양념 #무요리 #무우생체양념 #제철무요리

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