Name: 스타우브 연근솥밥 만들기 영양솥밥 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 2컵; 연근 180g; 식초 1~2T; 닭안심살 220g; 당근 80g; 다시마 2장; 건표고 10g; 대파 1대; 카놀라유 약간; 진간장 2T; 쯔유 1T; 다진 생강 1/2t; 참기름 1T

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윤토피아

스타우브 연근솥밥 만들기 영양솥밥 레시피

연근과 닭고기, 당근과 표고버섯이 들어가는 영양솥밥이에요 재료에 간장과 쯔유로 양념을 하여 볶아낸 후 쌀과 함께 솥에 만들어 내는 요리입니다 연근 요리를 찾다가 발견한 백종원 클라쓰라는 방송에서 백종원 님이 요리한 솥밥인데요 정확한 양은 나오지 않아 제 취향껏 만들어 보았어요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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볼
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도마
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조리용나이프
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볶음팬
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요리스푼
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냄비
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노하우

조리순서Steps

쌀 2컵은 세척하여 마른불림해주세요

믹싱볼

➰쌀 세척법
첫물은 정수물로 해주시고 투명해질 때까지 5~6회가량 반복하여 씻어주세요
마른 불림은 물기를 뺀 체 불려주는 방식으로
솥밥을 했을 때 쌀이 퍼지지 않아요

쌀과 동량의 물에 다시마 2조각과 건표고버섯 10g을 불려주세요

볼

연근은 7~8mm 두께로 채 썰어주세요 껍질을 벗겨낸 연근은 바로 식초 1~2T 넣은 물에 담가주세요

도마 , 조리용나이프 , 볼

당근 80g은 1cm 두께로 썰어주세요 비슷한 크기의 작은 당근 두 개를 사용하였어요

대파 1대는 쫑쫑 썰어주세요

닭 안심살 220g은 한 입 크기로 잘라주세요

기름이 있는 닭 다리 살을 사용하면 더욱 풍미가 좋아요

재료 준비를 하는 동안 불려진 다시마와 건표고버섯은 건져 물기를 가볍게 짜내고 육수의 양이 부족하다면 물을 추가해서 쌀과 동량으로 맞추어 주세요

달구어진 팬에 카놀라유를 두르고 대파를 넣어 약불에 볶아 파 기름을 내주세요 파향이 올라오면 닭안심살을 넣고 섞이도록 가볍게 볶아주세요

볶음팬 , 요리스푼

다진 생강 1/2t를 넣고 닭이 익을 때까지 볶아주세요

연근과 당근을 넣고 가볍게 볶아주세요

불린 표고버섯과

진간장 2T, 쯔유 1T 넣고 양념이 잘 배도록 볶아 주세요

불을 끄고 참기름 1T를 넣고 뒤적여 주세요

불린 쌀과 육수를 넣고 중불로 끓여주세요

냄비

보글보글 끓으면 다시마 올려주고

볶아두었던 재료들을 위로 올려주세요

뚜껑을 닫고 약불로 15분 불을 끄고 뜸 들이기 5분 해주세요

: 연근 영양솥밥 하는 법 1. 파기름을 내어 닭고기를 볶아준 후 연근, 당근, 버섯을 넣고 양념하여 볶아 준비해둔다 2. 쌀과 동량의 육수를 냄비에 넣고 끓여준다 3. 보글보글 끓으면 준비해둔 (1)의 재료를 올려 뚜껑 닫고 약불로 15분간 끓인다 4. 불 끄고 5분간 뜸 들이기