매콤달콤 생강청 만들기

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일등감의 쉬운 레시피

매콤달콤 생강청 만들기

오늘은 생강철을 맞아 몸에 좋기로 소문난 생강청 만들기 레시피를 준비했다. 생강청은 생강즙과 설탕으로 만드는데 생강즙을 짜는 방법에는 크게 두 가지가 있다. 첫째는 휴롬으로 즙을 내는 법이고, 둘째는 믹서기로 갈아서 면포로 즙을 걸러내는 법. 나는 휴롬을 사용했는데, 믹서기를 사용하는 분들은 생강과 배를 믹서기에 넣고 갈아 면포로 즙을 짜서 사용하면 되기 때문에 큰 어려움을 없을 것이다. 그럼 몇가지 준비물이 준비되었다면 바로 만들어 보자!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 배 보관법

▶ 설탕 조리법

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생강 1kg, 배 1개를 깨끗하게 씻고 껍질을 얇게 벗겨서 준비한다.

생강 1kg, 배 1개

도마 , 요리용나이프

생강 껍질에는 좋은 효능도 많지만 쓴맛이 강해 얇게 벗겨서 사용하는 편이다.

배 1개와 생강 1kg을 휴롬에 넣고 갈아준다.

생강 1kg, 배 1개

착즙기 대신 믹서기를 사용해도 가능. 믹서기를 이용하여 갈아 준 생강과 배는 거름망 또는 면포를 이용하여 찌꺼기를 한번 걸러주고 즙만 사용한다.

냄비에 즙을 붓고 설탕 또는 비정제 설탕 1kg 넣어준다. 강중불(120도 이상)로 불을 맞추고 틈틈이 저어가며 30분 가열한다. 30분 정도 가열 후 거품이 올라올 때 약불로 불을 줄이고 계속 저어가며 20분 더 가열한다.

설탕 or 비정제 설탕 (머스코바도 추천) 1kg

냄비 , 요리용주걱

강중불 30분 ▷ 약불 20분

비정제 설탕(머스코바도)은 일반 설탕보다 영양가가 높고 풍미가 굉장하다.

꾸덕한 농도(상단 영상 참고)로 졸여지면 불을 끄고 열탕 소독한 유리 공병에 담아 식힌 후 냉장 보관한다.

유리밀폐용기

사진은 냉장 보관 후 찍은 사진이라 완성 직후보다 더 꾸덕하니 오늘 영상을 참고해 주세요.

: ★생강 껍질에는 좋은 효능도 많지만 쓴맛이 강해 얇게 벗겨서 사용하자. ★믹서기를 이용하면 갈아 준 생강과 배는 거름망 또는 면포를 이용하여 찌꺼기를 한번 걸러주고 즙만 사용한다. ★비정제 설탕(머스코바도)은 일반 설탕보다 영양가가 높고 풍미가 좋아 비정제 설탕 사용을 추천한다. ★사진은 냉장 보관 후 찍은 사진이라 완성 직후보다 더 꾸덕하니 오늘 영상을 참고해 주세요. :)

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등록일 : 2023-10-25 수정일 : 2023-10-26

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#생강 #생강청 #차 #건강식 #청 #머스코바도 #비정제설탕 #설탕 #배 #생강배청

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