Name: 추석명절음식 추석 디저트음료 전기밥솥 단호박 식혜 단술/감주만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엿기름; 밥 1/2컵; 설탕 약간; 물 (밥통내솥가득); 미니 밤호박 1개

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쿡따라

추석명절음식 추석 디저트음료 전기밥솥 단호박 식혜 단술/감주만들기

전기밥솥으로 만든 달콤한 호박식혜입니다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

먼저 엿기름을 물에 담가 1시간 정도 충분히 불려 줘요~

불려둔 엿기름을 고운 체에 붓고 물을 넣어 비비면서 치대 엿기름 성분이 잘 빠지도록 해 주세요~ 전기밥솥 내솥 가득 물을 부어 물양을 잡고 그 물을 한바가지씩 부어가며 엿기름 치대는 과정을 3~3번 정도 반복해 주세요~

엿기름 성분이 다 빠진 엿기름은 버려 주세요~

걸러둔 엿기름 물은 앙금이 가라 앉도록 1시간 정도 그대로 두면 앙금이 가라 앉아요~

앙금 가라 앉히는 과정을 생략하면 식혜가 뿌옇게 나오고 맛도 텁텁하니 깔끔한 맛이 안 나와요~

엿기름 물은 찌꺼기가 나오지 않게 3~4번 고운체에 받쳐 걸러 주세요~

전기밥솥 내솥에 고두밥 1공기와 설탕 반컵 정도 넣어 주세요~

걸러 둔 엿기름물을 약간 붓고 밥알이 하나 하나 떨어지도독 주물러 주세요~

내솥에 앙금 가라앉힌 엿기름물을 윗물만 살포시 부어 담고 뚜껑 닫고 전기밥솥 식혜 버튼을 눌러 주세요~

빨리 만들고 싶을때는 설탕을 약간 넣어 주면 좋고 저는 식혜 만드는 전용밥솥 쿠x 전기밥솥 사용했는데 일반 전기밥솥 보온 기능 눌러 만드시면 됩니다

밥알이 삭아서 20개 이상 동동 뜨면 식혜가 완성됩니다

집집마다 전기밥솥 기종에 따라 차이는 있겠지만 보온기능은 6시간~7시간 정도면 식혜가 완성됩니다 식혜를 빨리 만들고 싶으면 내솥에 설탕을 많이 넣고
중간 중간 밥솥 뚜껑 열고 나무주걱으로 자주 휘저어 주면 됩니다

밥알은 건져 체에 받쳐 두세요~

밥알은 끓이지 말고 찬물에 헹궈 두었다 식혜에 띄워 주면 밥알이 위로 동동 뜬답니다

물만 냄비에 옮겨 담고 보글보글 끓여 주세요~ 끓이는 중간 떠오르는 거품은 체로 걷어내 주시구요~

단호박 식혜 만들어야 하니깐 단호박 1개 준비해 찜기에 올려 10분 정도 푹 쪄 주세요~

단호박 가운데 씨부분은 숟가락으로 긁어 빼 주세요~

껍질도 벗겨내고 곱게 으깨 주세요~

후루룩 한번 끓어 오르면 단호박을 넣고 주걱으로 저어가며 풀어 준 다음 기호에 맞게 설탕 넣고 간을 맞추면 호박식혜 완성입니다

: 만든 호박식혜는 용기에 담아 냉장고에 차게 보관해 두었다 시원하게 드세요~ 컵에 단호박식혜 따른 후 끓이지 않고 따로 건져 보관한 밥알을 넣어 주면 밥알이 위로 동동 떠 있어 보기도 좋답니다

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등록일 : 2023-09-28 수정일 : 2023-10-04

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쿡따라

요리의 재구성

#식혜 #단호박식혜 #단술 #호박식혜 #감주 #호박단술 #호박감주 #명절디저트 #추석디저트 #명절음료

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