Name: 잣죽 만들기 환자식 잣죽 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 찹쌀 80g; 백미 80g; 잣 40g; 물 1L; 소금 적당량; 설탕 적당량

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하이디랑

잣죽 만들기 환자식 잣죽 만들기

자양강장, 수명연장의 효능이 있는 잣으로 만든 잣죽은 몸에 참 좋은 영양식입니다. 아침메뉴로도 참 좋아요.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
80g 구매
백미
80g 구매
잣
40g 구매
물
1L 구매

[양념]

소금
적당량 구매
설탕
적당량 구매

조리도구

믹싱볼
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핸드블랜더
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냄비
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요리주걱
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국자
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대접
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노하우

조리순서Steps

잣죽을 만들 재료 준비했어요. 찹쌀, 맵쌀 반반씩 넣으면 더 맛있어요.

믹싱볼

쌀은 서너번 씻은 후 물에 한시간동안 담구어 불려주세요. 불린 쌀은 물기를 빼주세요.

깊은 그릇에 불린쌀과 쌀이 잠기도록 물 넣고.

핸드블렌더로 갈아줍니다.
쌀알갱이가 조금 있도록 살짝만 갈았습니다.

핸드블렌더

잣 40g 준비했어요.

잣에 물 100ml 넣고

갈아주었어요.
쌀과 잣을 한꺼번에 넣고 갈지않는 이유는 잣은 오래 끓이면 삭아서 물처럼 되어 버리거든요.
그래서 따로따로 갈아주어야 해요.

센불에서 냄비에 갈은 쌀과 물 1L 넣고 저으면서 끓여주세요.
끓으면 중불로 줄여서 쌀알이 퍼지도록 끓여줍니다.
죽이 되직해져도 물 더 넣지말아주세요.
잣을 넣으면 농도가 더 묽어지거든요.
그리고 잣죽은 식으면 더 묽어지므로 되직하게 만들어주세요.

냄비.요리주걱

센불에서 끓으면 중불

쌀알이 다 풀어지고 죽이 거의 다 되었을때 갈아놓은 잣을 넣고.

휘리릭 저은 후 우르르 끓으면 불을 끕니다. 잣을 넣은 후 너무 많이 저으면 죽이 삭으므로 딱 한번만 저어주세요.

소금, 설탕간도 하시면 아니되는게 잣죽이 삭아버리므로 그릇에 넣고나서 설탕, 소금 적당히 넣어서 간을 해주세요.

그릇에 담고 잣을 띄워주었어요. 고소한 잣죽 맛있게 만들어 드셔요.

국자 , 대접

: 잣과 쌀을 처음부터 넣고 죽을 쑤면 죽이 삭아버립니다. 잣은 나중에 넣어주세요.

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등록일 : 2023-09-13 수정일 : 2023-09-13

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

#잣죽 #영양식 #아침메뉴 #노인건강식 #환자식

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