Name: 숙주가 오이를 만났을 때 ~ 아삭아삭 숙주 오이 무침 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 숙주나물 1봉지; 오이 1개; 국간장 1스푼; 까나리 액젓 2/3스푼; 참기름 1스푼; 참깨 1스푼; 홍고추 약간; 굵은 천일염 1/2스푼

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Tina소울푸드

숙주가 오이를 만났을 때 ~ 아삭아삭 숙주 오이 무침 만드는법

전에 생선구이 먹으려고 들어간 식당에서 반찬으로 숙주나물과 오이를 같이 무쳐서 내놓았는데 너무 맛있더라구요. 숙주 나물도 좋아하고 오이도 좋아하는데 이런 조합이라니~ 재료도 간단하고 만들기도 쉽고, 담백하고 아삭아삭 식감은 산뜻해서 먹으면서 기분이 좋아지더라구요. 식감도 둘다 아삭해서 잘 어울리고, 숙주 나물이 개성이 강하지 않으니 맛의 조합도 훌륭해요. 담백하고 순한 맛이라 위에 부담도 안되고, 아삭아삭한 오이와 아삭아삭한 숙주나물이 넘 맛있어 먹는 동안 계속 산뜻하고 청량한 느낌이예요. 숙주 따로 오이 따로 이렇게 무쳐도 맛있지만 숙주와 오이가 함께라면 더 좋아요.^^

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

숙주나물
1봉지 구매
오이
1개 구매
국간장
1스푼 구매
까나리 액젓
2/3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1스푼 구매
홍고추
약간 구매

[오이 절임용 ]

굵은 천일염
1/2스푼 구매

조리도구

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노하우

조리순서Steps

오이를 씻어 얇게 썰어 주세요.

오이를 볼에 담고 천일염 소금 1/2스푼 뿌려 10분 정도 절여 주세요.

중간에 한두번 조물 조물 하고 뒤집어 주세요. 오이가 얇아서 절이는 시간을 오래 두면 넘 짜져요.

10분 절였는데도 물이 많이 생겼어요.

오이를 물에 한번 빠르게 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

두손으로 물기를 꼭 짜서 볼에 담아 주세요.

숙주 나물은 물에 5분 정도 담가 혹시 모를 첨가물 성분을 빼주세요. 물에 한번 더 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

냄비에 물 200ml 정도 붓고 숙주 넣고 뚜껑 덮어 끓여 주세요. 끓기 시작한 뒤 2분 정도 지나면 숙주의 비린맛이 없어져요.

불을 끄고 체에 받쳐 물기를 빼주고 식혀주세요.

식은 뒤에 숙주도 두손으로 물기를 꼭 짜서 볼에 담아 주세요.

국간장 1스푼, 까나리액젓 2/3스푼 넣고 조물조물 잘 섞어 주세요.

참기름, 참깨 넣고 색감을 위해 다진 홍고추도 약간 넣고 잘 섞어 주세요.

: - 오이를 얇게 썰어 주면 숙주랑 더 잘 어우러져요. - 오일 절임 염도에 따라 다르니 무침 양념은 취향에 따라 조금씩 가감해주세요.

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등록일 : 2023-08-23 수정일 : 2023-08-24

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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