Name: 우리집 밥도둑 바삭 단짠 멸치볶음 황금레시피!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 볶음용 멸치 200g; 아몬드슬라이스 1줌; 식용유 3숟가락; 설탕 1숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 마요네즈 1숟가락; 꿀 2숟가락; 맛술 3숟가락; 통깨 1숟가락

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엄마더주세요

우리집 밥도둑 바삭 단짠 멸치볶음 황금레시피!

멸치 킬러 남편의 최애 반찬 멸치볶음이에요! 국민반찬 멸치볶음만 있으면 밥 한그릇 뚝딱!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

볶음용 멸치
200g 구매
아몬드슬라이스
1줌 구매
식용유
3숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
마요네즈
1숟가락 구매
꿀
2숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

조리도구

프라이팬
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요리스푼
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채반
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노하우

동영상

조리순서Steps

마른팬에 멸치와 아몬드슬라이스를 넣어주세요.

볶음용멸치, 아믄드슬라이스

후라이팬

멸치와 아몬드슬라이스를 약불에 5분간 볶아주세요.

약불

마른팬에 멸치를 먼저 볶아주어야 비린내가 제거된답니다.

멸치가 후라이팬에서 수분이 날아가도록 5분간 마른팬에서 볶은 후 채에 받쳐서 잔 부스러기를 털어서 준비해 주세요.

채반

이제 멸치볶음의 맛을 좌우할 양념을 만들어 볼께요. 불을 끈 상태에서 식용유 3숟가락을 넣어주세요.

저는 멸치볶음에 간장을 따로 넣지 않아요. 멸치 자체에 짠맛이 있기때문에 간장을 넣지 않고도 맛있게 만들 수 있답니다.

설탕(저는 원당을 사용했어요) 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락 넣어주세요.

원당, 다진마늘

마요네즈 1숟가락, 꿀(또는 올리고당) 2숟가락 넣어주세요.

마요네즈, 올리고당

맛술 3숟가락 넣어주세요.

맛술(미림)

모든 양념을 다 넣은 후 불을 켠 후 약불에서 양념이 타지 않도록 양념이 끓어오를 때까지 잘 볶아주세요.

약불

양념이 끓어오르면 미리 볶아둔 멸치와 아몬드슬라이스를 넣고 양념이 골고루 묻도록 약불에서 잘 볶아주세요. 멸치에 양념이 잘 배어들면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶지 마시고 양념을 멸치에 코팅한다는 생각으로 볶아주세요.

약불

기호에 따라 맛을 보시고 간을 조절해 주세요.

멸치에 양념이 골고루 배어들면 불을 끄고 통깨 1숟가락을 넣어 잘 섞어주세요.

통깨

완성된 멸치볶음을 접시에 먹기좋게 담아주세요.

단짠의 조화가 일품인 밥도둑 멸치볶음이 완성되었습니다. 생각보다 멸치볶음은 하기 쉬운 밑반찬이에요. 입맛 없을 때 먹기좋고, 아이들 반찬으로도 좋구요. 바삭하고 달고 짭쪼롬한 멸치볶음을 좋아하신다면 꼭 한번 해보세요. 정말 맛있답니다.

: 멸치는 마른팬에 미리 볶아서 수분을 날리고 만드셔야 비린내를 잡을 수 있답니다. 마른팬에 볶은 후 채반에 받쳐 멸치 잔부스러기를 꼭 제거한 후 양념에 볶아주셔야 깔끔한 멸치볶음을 드실 수 있어요. 저는 멸치볶음에 간장을 따로 넣지 않았답니다. 멸치 자체만으로 짠맛이 있기 때문에 따로 넣지 않아도 맛있더라구요. 마요네즈는 멸치의 고소함을 업그레이드시켜 준답니다.