오이 부추 무침 만들기 레시피 여름김치는 오이김치지

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오이 부추 무침 만들기 레시피 여름김치는 오이김치지

시원한 여름김치는 역시 오이김치지 오이 부추 무침

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
양파
1개 구매
부추
1줌 구매

[오이절이기]

소금
1/3컵 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
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도마
구매
조리용나이프
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소스볼
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요리스푼
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위생장갑
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

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오이는 절이지 않고 그대로 사용해 만들어도 좋지만, 저는 살짝 겉을 절여서 사용하는 게 더 좋더라고요. 이건 개인 생각에 따라 조절하세요. 오이에 소금 1/3컵을 넣고 겉 부분에 문질러 준후 30분 정도 절여 주세요. 속까지 완전히 절이는 건 아니에요.

30분 정도 지나면 오이에서 수분이 나와 물기가 겉으로 살짝 있는 게 보일 거예요. 그리고 손으로 오이를 구부려 보면 부드럽게 구부러지는 걸 볼 수 있답니다. 절인 오이는 물에 한번 헹궈 내 소금을 씻어내 주세요.

살짝 절인 오이는 한 입 크기로 썰어 줍니다.

부추는 3센티 길이로 먹기 좋게 썰어 줍니다.

양파도 채 썰어 주세요.

양념을 먼저 섞어 줄게요. 고춧가루 5T, 까나리액젓 2T, 설탕 1T, 소금 1/2T, 다진 마늘 1T, 깨를 넣고 잘 섞어 줍니다.

볼에 썰어 놓은 오이를 넣고 양념도 넣고

섞어 놓은 양념을 넣어 먼저 오이만 버무려 주세요.

오이에 고춧가루 물이 베이고 양념이 잘 섞였다면, 썰어 놓은 부추와 양파를 넣고 살살 버무려 주세요.

간단하게 만든 오이 부추 무침 완성입니다. 원래는 오이소박이를 만들고 싶었는데 오이소박이는 손이 많이 가서 주말에 한번 만들어야겠어요. 오이김치는 이렇게만 무쳐 먹어도 너무 맛있답니다.

오이부추무침 관련 상품

등록일 : 2023-08-16 수정일 : 2023-08-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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