Name: 쌀로 만드는 콩낭시에
Total time: 60 min
Yield: 4 servings

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대두식품

쌀로 만드는 콩낭시에

각양각색의 휘낭시에가 요즘 인기! 콩과 찰떡을 넣은
맛있는 콩낭시에를 만들어보세요(쌀로 만들어서 더욱 맛있어요!)

4인분 60분 이내 초급

[반죽 배합비]: 무염버터 240g, 흰자 230g, 설탕 170g, 꿀 30g, 소금 2g, 아몬드분말 110g, 골드강력쌀가루 120g, 박력쌀가루 40g

[찹쌀떡 충진물 배합비]: 가루찹쌀 203g, 설탕 45g, 소금 3g, 뜨거운 물 210g, 팥배기 100g, 치크피배기 100g, 완두배기 100g

조리순서Steps

중탕한 버터를 40℃ 내외까지 식힌다.

전자레인지를 이용하면 더 빠르게 버터를 녹일 수 있어요.

흰자에 설탕, 꿀, 소금, 냉동 쑥을 넣고 거품기로 잘 풀어준다.

설탕 입자가 녹을 때까지 풀어주세요.

아몬드 분말, 골드강력쌀가루, 박력쌀가루을 체 친 후,섞어준다.

제주냉동쑥을 40g 추가하면 쑥콩낭시에도 만들 수 있어요.

중탕한 버터를 넣고 섞어준다.

냉장고에서 2시간 내외 휴지를 시킨다.

버터를 휘낭시에 틀에 바른 후 반죽을 짜고 찹쌀 충진물을 넣는다.
*충진물은 20g 정도로 분할해서 넣어요! (반죽은 42g)

찹쌀떡 충진물 만들기
1. 가루 찹쌀, 설탕, 소금을 넣고 섞어준 후 뜨거운 물을 넣고 섞어준다.
2. (1)을 전자레인지에 2분 30초~3분 내외 돌린 후 손으로 치댄 후 배기를 넣고 섞어준다.

나머지 반죽을 짜서 충진물을 덮고 컨벡션오븐 180도에서 12분 내외 굽는다.

10분 후 잠시 꺼내서 확인해주시면 좋아요 *오븐 속성과 기종에 따라 다릅니다!

: 찹쌀떡 충진물을 만들때 손이 데이지 않게 조심하세요.
배합비는 22개 분량입니다.
1983년부터 팥,제빵용 쌀가루,농산물 가공품 전문기업 대두식품
제품문의: 1644-7788

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등록일 : 2023-08-14 수정일 : 2023-08-16

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레시피 작성자About the writer

대두식품

1983년부터 팥,제빵용 쌀가루,농산물 가공품 전문기업 대두식품 | 제품문의: 1644-7788

제품: (냉동)삼색콩배기

#제과 #휘낭시에 #쌀베이킹 #베이킹 #콩 #간단베이킹 #구운과자 #구움과자 #비건대체가능레시피

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