Name: 영계 녹두죽 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리; 녹두 1컵; 찹쌀 1.5컵

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요리재능발견

영계 녹두죽 만들기

저는 닭 요리를 안 먹어서 인지 남편과 딸은 한번 삼계탕 끓여주면 국물까지 찹쌀 넣어 죽까지 알뜰하게 먹어요 저 때문에 못 먹는 것 같아 가족들이 좋아하는 닭죽을 따로 만들어보았어요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭(영계)
1마리 구매
녹두
1컵 구매
찹쌀
1.5컵 구매

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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 녹두 손질법

조리순서Steps

삼계탕 끓이려고 살 때 1마리 더 사 왔어요 죽으로 사용하려고 기름기와 꽁지 제거와 몸속 핏물까지 깨끗이 씻은 후 껍질까지 벗겨서 준비해 놓았어요 껍질을 벗기니 조금 징그럽네요

녹두와 찹쌀을 동량으로 하면 녹두가 잘 불려서 녹두가 더 많아지네요 저는 찰밥이 더 좋은 것 같아서 찹쌀을 0.5배 더 넣었어요 비율은 취향껏 하시면 됩니다

불린 찹쌀과 녹두는 소독된 면포에 싸서 삼계탕 끓일 때 져 놓았어요

닭을 적당히 자른 후 압력솥에 푹 고아 주세요 끓일 때 둥굴레도 2조각과 감초 1조각을 넣었어요 이웃님들도 둥굴레 넣고 끓여 보세요 구수한 맛에 기름기까지 중화되는 것 같아요

푹 고아진 닭을 식혀서 손으로 먹기 좋게 찢어 주세요

이젠 백숙을 끓인 국물에 찢어 놓은 닭 살을 넣고 끓여주세요

미리 쪄놓은 찹쌀 녹두를 넣고 끓여 주세요

녹두의 씹히는 맛을 원하시면 10분 정도만 끓여 주세요

20분 정도 끓여서 닭죽이 게살죽처럼 되었어요 부드럽고 진한 녹두닭죽입니다

: 닭을 적당히 자른 후 압력솥에 푹 고아 주세요 끓일 때 둥굴레도 2조각과 감초 1조각을 넣어 구수한 맛에 기름기까지 중화됩니다

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등록일 : 2023-08-04 수정일 : 2023-08-04

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

요리 후기 1

오기♥️ 2024-12-12 21:56:24

맛있어요

#영계녹두죽만들기 #영계녹두죽 #녹두닭죽만들기

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