신혼밥상 밥도둑 황태 요리 - 진한 육수 황태국 황금 레시피-!!!

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애티

신혼밥상 밥도둑 황태 요리 - 진한 육수 황태국 황금 레시피-!!!

평소 황태를 활용해서 요리를 자주해요.. (주로 국을 많이 하죠) 그날그날 컨디션에따라 청량고추로 얼큰하게 또는 사골육수로 진하고 담백하게 끓여서 먹으면 훌륭한 한끼 식사가 된답니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

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황태를 불리기전 황태를 찬물로 한번 행구고 불려주시면 불순물을 조금은 덜어낼수 있어요. 황태는 10분~15분이상 충분히 불려주시면 좋아요 - 메인재료 ; 계란 2개 / 황태포 2줌 / 사골 곰탕국물 (또는 쌀뜬물) - 부재료 ; 대파(또는쪽파도 OK) / 청량고추 약간 / 두부 (있어도 없어도 OK)

불린황태를 따로 건저내서 물기를 쭉짜주고 따로 분리. 황태를 불린물도 버리지말고 꼭 남겨서 요리에 활용해요 (중요!!)

웍에 참기름에 불린황태를 볶다가 황태불린물을 부어서 한바탕 끓여주고

여기에 사골육수로 풍미를 업그레이드 해주어요 (없으면 생략해도 무관)

황태국의 양념 재료 ; 진간장 / 참기름 / 미림 / 멸치액젓(또는 새우젓) / 연두(있으면 넣고 없음 안넣고)

사골육수를 부었을경우 간장이나 소금간은 생략해요. 대신 연두나 멸치액젓으로 약간의 간을해주고.. 다진마늘, 미림 넣고 한번더 끓여줘요 마늘 2/1 수저 / 미림 2큰술 / 멸치액젓 1큰술 + 2/1 큰술 (새우젓 도 OK)

얼큰하게 먹고싶다면.. 기본간하고 청량고추 적당량 넣어주세요

계란은 미리 풀어서 서서히 부어주며 휘휘 저어줍니다 재료들이 엉겨 붙지 않게..

특히 파를 넣을경우 계란물이 적당히 익어보이면 그 후에 넣으세요.. 안그러면 파와 계란물이 함께 엉겨 붙어요. 이때 파를 넣으면서 두부도 있다면 함께 추가해주면 좋아요

마무리 팔팔 한바탕 끓여주고 난뒤 간을보고 좀 싱겁거나 한다면 소금간을 해주면 됩니다 기본적으로 사골육수를 사용하면 간이 좀 간간하게 되요.. 그래서 간장소금 간은 생략해도 됩니다

: 황태를 불리기전 황태를 찬물로 한번 행구고 불려주시면 불순물을 조금은 덜어낼수 있어요..그리고 황태불린물은 버리지말고 꼭!! 활용하세요~
여기에 콩나물을 추가해 콩나물 황태해장국을 만들어도 좋습니다

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등록일 : 2023-07-11 수정일 : 2023-07-11

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#황태요리 #황태국 #황태국황금레시피

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