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굼빛라이프

데친 쪽파무침 양념 만드는법 / 쪽파 다듬기, 효능 알고 먹어요!

밥도둑 쪽파무침 입니다. 갓지은 밥 한수저에 쪽파무침 한가닥을 돌돌 말아 올려 먹으면 밥 한공기가 뚝딱 사라진답니다. ㅎㅎ 쪽파무침 양념 만드는 법이 그리 어렵지 않으니 따라 만들어 보세요^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
** 쪽파 다듬기 ** 쪽파는 겉 껍질 한가닥을 잡고 하나씩 벗겨내며 다듬습니다. 겉 껍질이 벗겨지면서 쪽파 뿌리쪽에 묻은 흙도 함께 떨어 집니다. 다듬어 놓은 쪽파는 물에 씻을 필요는 없고요. 뜨거운물에 한번 데친 후 찬물로 여러번 헹구며 씻을 예정입니다.
** 쪽파 데치기 ** 다듬은 쪽파는 끓는 물에 살짝 데칩니다. 한 두줌 정도의 쪽파의 양이라면 30-40초 가량 가볍게 데치면 되는데요. 저는 쪽파 양이 많아서 뒤집어 가면서 골고루 쪽파가 데쳐지도록 1분 정도 데친 것 같습니다.

한 두줌의 양이라면 30-40초, 양이 많다면 1분 데치기

푸릇하게 잘 데쳐진 쪽파를 찬물에 헹구며 서너번 깨끗하게 씻어 물기를 꼭 짜내어 커다란 양푼에 옮겨 담습니다.
** 쪽파 양념 **
고춧가루 2컵 넣습니다.
매실 1/2컵 넣습니다.
진간장 1컵 넣습니다.
깨소금 1/2컵 넣습니다.
참기름 1/2컵 넣습니다.

참기름이 많이 들어가야 고소하니 더 맛있네요^^

이제 조물 조물 쪽파에 양념이 잘 베이도록 잘 섞으면 완성입니다!
** 쪽파 효능 ** 쪽파는 대파보다 연하고 부드러워서 여러 음식의 향신 채소로 활용되고 있으며, 김치를 담가 먹거나 쌈 채로 사용하기도 합니다. 또한 비타민 A를 풍부하게 함유하고 있어 감기를 비롯한 각종 질병으로부터의 면역력을 키워주므로 요리해서 드시면 건강을 보호하는데 도움이 됩니다.
팁-주의사항
간을 세게 드시고 싶은 분들은 액젓을 반컵 추가하면 됩니다.

등록일 : 2023-05-03 수정일 : 2023-05-11

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레시피 작성자About the writer

굼빛라이프

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#쪽파#데친쪽파#쪽파무침#쪽파다듬기#쪽파효능#쪽파양념
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