찰나의 봄 ~봄비에 벚꽃 지고~벚꽃을 계란위에 피우다~ 벚꽃 계란말이 만드는법

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Tina소울푸드

찰나의 봄 ~봄비에 벚꽃 지고~벚꽃을 계란위에 피우다~ 벚꽃 계란말이 만드는법

오랜만에 내린 봄비 속에서 바닥에 떨어진 벚꽃잎들이 비를 맞고 있는 걸 한참 서서 지켜보게 되더라구요. 찰나의 봄처럼 오는 듯 가버리니 아쉽고 애잔해지더라구요. 떨어진 벚꽃잎들이 애틋해서 집에 돌아온 길로 전에 만들어 봤던 벚꽃 계란말이를 다시 만들어 봤어요. 분홍 소시지와 계란 흰자와 쪽파로 벚꽃 느낌을 냈어요. 일반 계란말이처럼 똑같이 말다가 마지막에만 소시지와 흰자를 프라이팬에 펼쳐 놓고 말아주면 되는 계란말이예요. 가끔은 음식이 몸을 위해서도 필요하지만 마음을 위해서도 필요하다는 생각이 들어요. 마음이 허할 때 음식이 마음을 채워줄 때가 있더라구요.

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매
분홍소시지 1-2mm
4-5조각 구매
꽃찍기용깍지
구매
쪽파 잎
2줄기 구매
흰자용 소금
1/3스푼 구매
노른자용 소금
1/3스푼 구매
오일
약간 구매

조리도구

찬기
구매
도마
구매
프라이팬
구매
모양틀
구매
조리용스푼
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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계란은 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 계란 7개 정도 흰자 모아 놓고 나머지는 노른자에 넣었어요.

소금을 각각 흰자와 노른자에 1/3스푼씩 넣고 저어 주세요.

분홍 소시지를 꽃 모양으로 깍지로 찍어 젓가락으로 밀어 빼주세요. 소시지가 연해서 잘 안빠지더라구요.

쪽파를 얇게 2-3mm 길이로 줄기처럼 썰어 주고 세로로 가늘게 더 썰어 주세요. 길이를 약간 다르게 잘라주면 좋아요.

중간불로 달군 프라이팬에 오일을 두르고 키친 타올로 살짝 닦아내고 노른자를 먼저 부어 프라이팬을 움직여 얇게 펼쳐 주세요.

70%정도 익으면 숟가락 두개로 양쪽에서 계란을 말아 주세요.

끝부분에 또 계란을 연결하고 말아주고 반복하다 노른자가 끝나면 흰자를 연결해 주세요. 흰자는 더 약한 불에서 익혀야 흰색이 곱게 나와서 불을 약불로 줄여 주세요. 중간 중간 프라이팬에 기름을 칠해 주세요.

흰자가 마지막 2국자 정도 남았을 때 먼저 프라이팬에 소시지와 쪽파를 고르게 깔아 주세요.

그 위에 계란 흰자를 부어 얇게 펼쳐 주세요.

70-80% 정도 익으면 말아 주세요. 계란이 식으면 썰어 주세요. 모양이 만족스럽지 않으면 다 완성하고 소시지꽃과 파를 보기 좋게 더 얹어 줘도 좋아요.

: - 불을 중불로 해주고 기름을 칠해주는 느낌으로 코팅해 주세요.
- 흰자 부분은 약불로 줄여서 서서히 익혀야 흰색이 예쁘게 유지돼요.

벚꽃계란말이 관련 상품

등록일 : 2023-04-06 수정일 : 2023-05-25

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#지는꽃이아쉬워서 #봄비속에떨어진벚꽃 #가는봄이애잔 #벚꽃계란말이 #계란위에피운벚꽃 #분홍소시지 #계란말이 #예쁜계란말이 #봄을고이보내주다

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