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미루나무

두부조림 쫀득쫀득한 두부조림 만드는 법 전분 두부 강정

쫀득쫀득한 두부조림 두부 강정 조림 맛있는 레시피 ​
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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두부는 단단한 두부를 쓰세요 찌개용 두부는 굽기가 너무 힘들어요
청양고추 1개를 준비했어요 씨를 빼지 말고 쫑쫑 썰어주세요
두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
두부 위에 소금을 뿌려주세요 두부가 단단해지고 수분 빼는데 도움을 줍니다
두부의 수분을 충분히 빼주세요 그래야 두부가 쫄깃한 맛을 느낄 수있어요
두부의 수분이 빠지는 동안 양념장을 만들어 볼게요
간장 3 ,설탕 1, 물 3, 고추가루 1/2, 참기름 1
양념장에 전분을 1 티스푼 넣어줘도 좋아요 두부 강정 같이 만드는데 도움이 돼요 두부에 양념장이 잘 붙어있어요 하지만 단점은요 바로 먹지 않고 냉장고에 들어가면 비주얼이 그리 좋지 않아요 전분은 선택입니다
두부가 적당히 수분이 빠졌어요 전분가루에 두부를 묻혀 주세요
너무 두꺼우면 맛이 떨어져요 얇게 전분을 발라주세요
기름을 넉넉히 넣어 두부를 부쳐주세요
전분이라서 서로 붙어요 조금씩 부치는게 팁이에요
부친 두부를 양념장에 조릴거에요 집집마다 간이 다르잖아요 양념장을 모두 넣지 말고 간을 보면서 넣으세요
양념장을 골고르 묻혀서 졸여주세요
완성했어요
미리 썰어두었던 청양고추를 두부위에 얹어주었어요 양념장에 같이 넣어서 졸여도 되는데요 이렇게 두부 위에 올려놓으니 맛스러워 보이네요
청양고추는 생략해도 돼요 집에 있는 검은 깨를 올려주세요 쫀뜩쫀득한 맛에 고소한 맛까지 너무 맛있어요
팁-주의사항
두부에 전분가루를 묻혀서 조림을 하면 쫀득쫀득한 두부 조림을 만들 수 있어요

등록일 : 2023-04-05 수정일 : 2023-05-25

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레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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