메추리알 꽈리고추 돼지고기장조림!

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왕눈이의맛있는이야기

메추리알 꽈리고추 돼지고기장조림!

삶아진메추리알과 돼지안심부위에 꽈리고추를 조금넣어서 장조림을 만들어봤어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
1/2컵 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
조금 구매
생강술
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
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▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

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▶ 진간장 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 안심부위를 준비후에 3등분으로 잘라서 넣고 진간장,올리고당,생강술(미림이나 맛술),물500ml를 붓고 청양고추2개를 절반씩 잘라넣고 사과를 가운데 씨부분을 제거후에 넣어주시고 월계수잎을 넣어 센불에서 15분정도 조려주세요

삶아진메추리알은 시판용으로 찬물에서 씻어 물기를 빼주세요

꽈리고추도 찬물에 식초를 조금넣고 잘섞어 5분정도 담구었다가 찬물에서 꼭지를 제거해주면서 씻어 물기를 빼주세요

1번에서 넣어 끓였던 사과,청양고추,월계수잎을 건져내버리고 메추리알을 넣어주세요

씻은 꽈리고추도 넣어주신후 10분정도 더 조려주세요 저는 여기서 간을 보고 설탕을 추가했어요 *국물의간을 보시고 부족하신것을 추가해주시면 되세요 국물의 밑간이 짭자롬해야 나중에 버무려줄때 간이 맞아요

국물이 1/3정도 남을 정도로 조려주신후 가스불을 꺼주시고 돼지고기만 꺼내서 한 김 식혀주신 후 먹기좋게 찢어주세요

찢은 돼지안심을 조려진곳에 넣고 참기름,통깨를 넣고 잘 버무려주세요

사과를 넣어서 연육작용이 되어서 돼지안심이 더욱 부드럽고 청양고추와 꽈리고추때문인지 뒷맛이 살짝 매콤해서 질리지 않는 장조림이 완성이 되었네요

: 짠맛과 단맛은 개인취향껏 조절하세요

메추리알돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2023-03-27 수정일 : 2023-05-31

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

수빈님 2023-03-29 21:38:49

너무 맛있어요.!.!..!!

쉐프의 한마디2023-03-30 09:26:53

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#밑반찬 #유아반찬 #초간단 #쉬운반찬 #돼지안심장조림 #건강식단 #냄새없는돼지고기장조림

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