Name: 제철 봄나물요리 '달래냉이김치'
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달래 200g; 냉이 200g; 멸치액젓 80ml; 홍고추 청 3T; 고추가루 5T; 다진마늘 1/2T; 통깨 1T; 찹쌀풀 100ml

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세실이

제철 봄나물요리 '달래냉이김치'

봄이오는 길목에서 맛볼수 있는 봄향기 가득한 별미김치로
환절기 밥도둑입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

스텐볼
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채반
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볼
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조리용스푼
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계량컵
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

달래는 황토흙이 묻어있는 뿌리가 튼튼한 달래를 구매하여
껍질을 한겹 벗겨내고 뇌두쪽에 붙어있는 검은점을 떼어냅니다.

냉이는 누런 겉잎을 떼어내고 잎과 뿌리 사이에 있는 검은 부분을 긁어냅니다.

달래와 냉이는 여러번 찬물에 씻은 후 뿌기가 너무 긴 냉이는 2등분으로 잘라서 건져놓습니다.

큰 볼에 준비한 달래와 냉이를 담고 분량의 김치양념을 섞어서 담아줍니다.

달래와 냉이에 골고루 간이배이고 풋내가 나지 않게 살살 버무리면 봄이오는 길목에 맛볼수 있는 냉이달래김치 완성입니다.

냉이달래김치는 겉절이가 아닌 김치라서 양념을 많이 하는것이 더 맛있습니다.

곧바로 냉장보관하여 필요한만큼씩 덜어서 드시면 됩니다.

달래냉이김치는 해마다 맛보는 우리집 대표 별미김치입니다.

: 달래냉이는 조리하기전 꼼꼼하게 손질해야하며, 양념은 진하고 넉넉해야 더 맛이 있습니다.

달래냉이김치 관련 상품

등록일 : 2023-03-05 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

#달래냉이김치 #달래김치 #냉이김치 #봄김치 #별미김치 #단백질 #칼슘 #해독 #이뇨 #봄제철음식

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