Name: 오징어진미채볶음 부드러운 진미채무침 고추장진미채볶음 레시피
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 백 진미채 200g; 마요네즈 1.5숟갈; 고추장 2숟갈; 고춧가루 0.5숟갈; 진간장 1숟갈; 설탕 1숟갈; 올리고당 2숟갈; 식용유 2숟갈; 맛술 2숟갈; 통깨 1숟갈

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곰도리네

오징어진미채볶음 부드러운 진미채무침 고추장진미채볶음 레시피

냉장고에 일주일 두고 먹어도 딱딱하지 않고 부드러운 매콤 달달한 밑반찬 오징어진미채볶음 만드는 법 소개해요

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백 진미채
200g 구매
마요네즈
1.5숟갈 구매

[볶음 양념]

고추장
2숟갈 구매
고춧가루
0.5숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
올리고당
2숟갈 구매
식용유
2숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
통깨
1숟갈 구매

조리도구

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노하우

조리순서Steps

진미채는 물에 넣어 빠르게 주물러(30초) 씻은 다음 물에 헹궈줍니다
깨끗하게 먹기 위해서기도 하고 진미채를 조금더 부드럽게 드실 수 있어요

씻은 진미채는 물기를 꼭 짠다음 먹기 좋은 크기로 가위질을 해 줍니다

진미채에 마요네즈 1.5숟갈을 넣어 골고루 버무려 줍니다
진미채가 부드러워지고 고소한 맛도 더해줘요

불을 켜지 않은 팬에 고추장 진미채 볶음 양념을 넣어줍니다
- 고추장 2, 고춧가루 0.5, 진간장 1, 설탕 1, 식용유 2, 맛술 2 숟갈
- 맨 위에 적어놓은 양념 중 올리고당, 통깨만 제외하고 전부 넣어주는 거예요

양념재료를 넣고 불을 중불로 켠 다음 저어가며 섞어 줍니다

중불

양념이 잘 섞이고 전체적으로 부글부글 기포가 생겨 끓으면

불을 최약불로 줄이거나 끄고 마요네즈에 버무려 놓은 진미채를 넣어 양념이 골고루 묻도록 무침해 줍니다

약불 또는 불끈 후

팬에서 무침으로 끝내도 되지만 쫄깃한 식감과 더 선명한 색감을 위해 약불의 팬에서 2-3분간 더 볶음을 해 줍니다

약불

진미채에 양념무침을 한 후 팬에서 볶는 시간에 따라 진미채볶음의 식감이 결정되니 원하는 식감에 따라 볶는 시간을 조절해 주세요. 단, 양념이 타기 쉬우니 약불에서 볶아줍니다

마지막으로 올리고당 2숟갈 둘러 섞어 주고

약불

불끈 후 통깨 솔솔 뿌려 섞어 주면 고추장 진미채볶음 완성이에요

: - 진미채는 물에 빠르게 주물러 씻어 헹궈줍니다
- 마요네즈로 버무려 줍니다
- 양념장을 끓여서 무침 한 다음 약불에서 볶아 줍니다
- 완전히 식힌 다음 반찬통에 넣어 냉장보관하면서 드세요
더 자세한 레시피와 요리 영상은 블로그에서 확인해 주세요
https://blog.naver.com/elhadaim44/223022827198